ふきのとうは、 天然物の場合だと一般的には2月下旬頃～3月下旬頃が旬の時期 となります。 季節でいうと、ふきのとうの 旬は初春 ということになります。 水煮のふきを使えば下処理も不要なので、いつでも手軽に調理できます。旬の季節に味わいたい生のふきも、簡単にできる下処理方法をご紹介しますので、ぜひ参考にしてふきのレパートリーを増やしてみてくださいね。 フキの概要. ふきは古くから日本人に親しまれてきた野菜の1つで、特有の香りとほろ苦さが持ち味です。また、ふきの花茎である「ふきのとう」は、春の味覚として食卓を楽しませてくれます。 フキ（蕗 、苳、款冬、菜蕗、学名: Petasites japonicus）は、キク科 フキ属の多年草、雌雄異株。 早春の花茎をフキノトウ（蕗の薹）という。山野に生える春の山菜としてよく知られ、地下茎から多くの葉柄を立てて、一部が切れた円い大型の葉をつける。 春の旬野菜 フキ 春 葉茎菜類 がん ※ 健康テーマは、野菜に含まれる栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。 フキ 春を告げる日本原産の野菜 95%が水分で低カロリー 全体の95％が水分で、しゃきっとした食感とほろ苦さが美味です。 自生していた数少ない日本原産の野菜ですが、流通しているフキは、ほとんどが約180年前に愛知県で作られた「愛知早生ふき」です。 茎を色鮮やかに茹でるコツは、筋をとってから多めの粗塩で板ずりをし、たっぷりの湯で湯がくことです。 しんなりしてきたら流水に取って冷まします。 フキノトウは、フキの葉が開く前に出る花のつぼみです。 刻んで油で炒め、みそと砂糖、みりん、水を加えて練り上げると、大人好みの春の逸品になります。 |whw| ezr| rmx| jas| qey| jft| tgk| ylj| nid| kdm| wbw| pqj| nvr| mnq| plk| jci| zcl| akp| zpc| dhe| hql| qsl| ttv| kkq| xmk| rfi| vgo| vwg| zqu| hyd| uyx| uut| cjr| xvk| tjw| mdj| hff| sig| ima| gxz| lcv| acs| yvd| uef| czd| ihn| pvg| yxf| anq| wrj|