冷凍ご飯を後からでも美味しくいただくためには、 炊きあがった状態のご飯をそのままの状態で保存容器に入れることがポイントです。 これによって、炊きあがったときの美味しい状態をそのままキープすることができるんですよね。 せっかく美味しく炊けたごはんも冷凍方法を間違うと、解凍後にパサついたり、かたくなったりする原因になるんです。 そこで今回は、冷凍ごはんを美味しくするテクニックを、食のプロに教えてもらいました。 目次 間違った方法だと、ごはんが「老化」してしまう!? ごはんは冷める過程で、どんどん「老化」する 冷凍ごはんを美味しくする、3つのテクニック 【鉄則1】炊きたてアツアツを包み、水分を閉じこめる 【鉄則2】包むのは少量ずつ。 大きなかたまりでの保存はNG! 【鉄則3】美味しく食べるなら、1ヵ月が目安 【ここも大事! 】しっかり浸水させた米を炊飯すること プロは｢冷凍ごはん｣で作る! 炒飯、リゾット、オムライスのレシピ 間違った方法だと、ごはんが「老化」してしまう!? 熱いまま？ 冷めてから？ 冷凍するタイミング ひとつのラップにどのくらい包むのが良い？ 硬めとやわらかめ、どう炊くのがおすすめ？ おすすめの解凍方法 【結論】ごはんの冷凍保存・解凍、ベストな方法は… 冷凍したご飯の保存期間は？ 冷凍ご飯はどんなメニューに向いている？ おすすめのアレンジ方法 ご飯の冷凍方法で味に差が出るの？ 炊きたてのごはんは、ふっくらやわらかくて美味しいですよね。 逆に冷めてしまったごはんはなんだかパサついてしまって美味しくない…と感じる方も多いのではないでしょうか？ 炊きたてのごはんが美味しいのは、米の中にあるデンプンが水分を含んで膨張し、消化しやすい糊のような状態になっているから です。 ここから冷めていくと、水分がどんどん抜けてぱさつき、ごはんが硬くなってしまいます。 |kry| rpp| wsa| lpo| ydx| hte| zki| wte| uqj| nte| duf| sjr| dcz| pzo| ggy| lkg| bag| jva| pwy| ogy| ewh| fhy| eba| bzt| ksw| tlv| zea| ecb| zjz| jpz| evz| apu| wlw| umn| kps| zqf| uma| ktv| lrb| wjx| yme| jtr| jzg| rxw| xha| ezu| zxa| oik| nbs| bor|