季節で見る ： 1月 ｜ 2月 ｜ 3月 ｜ 4月 ｜ 5月 ｜ 6月 ｜ 7月 ｜ 8月 ｜ 9月 ｜ 10月 ｜ 11月 ｜ 12月 ｜ 春 ｜ 夏 ｜ 秋 ｜ 冬 今日は 2月22日 です。 2月の食材を見る ｜ 2月のレシピを見る 旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道師"上田勝彦さんが伝授!今回は"たい"です。 この時期、たいは産卵のために浅瀬にやってくるので 8月はまだまだ暑い夏ですね。 この時期はアユやハモがまだまだ美味しいですね。 その他にもトビウオやスズキ、シマアジなども美味しいです。 イナダやツバス、フクラギなどと呼ばれるブリの子供もよく獲れます。 ここには挙げていませんが、ハタ類は年間通して味が良いので、夏場の白身魚としてお勧めです。 ウニやナマコなど エゾバフンウニ／蝦夷馬糞雲丹 キタムラサキウニ／北紫雲丹 ホヤ／海鞘／ほや／真海鞘／マボヤ 甲殻類 エビやカニ ケガニ Erimacrus isenbeckii ハナサキガニ／花咲蟹／はなさきがに ベニズワイガニ／紅ガニ／香住ガニ Chionoecetes japonicus ヨシエビ／シラサエビ クルマエビ科 トラエビ クルマエビ科 サルエビ クルマエビ科 アカエビ クルマエビ科 この記事では、「魚の旬」を年間カレンダーにまとめました。 このカレンダーを活かして、旬の魚で食卓を彩れるように参考にしてください。 基本的に、産卵期前の魚は栄養分と脂肪分を蓄えるため、美味しいです。 例えば、産卵期が春であれば、その魚の旬は「冬」になります。 「冬」に旬を迎える魚が多いのですが、これは「春」に産卵期を迎える魚が多いことと、もう一つ、冬になると海水の温度が下がるため、魚が自身を守るために、脂肪を備えるからです。 さらに、よくある質問と、旬の魚のおすすめの調理方法などについても紹介しています。 ぜひ旬の魚をもっと楽しめるために、ご一読してください。 目次 [ 非表示] 1、魚の旬がわかる年間カレンダー 1-1，月別で魚の旬年間カレンダー 1-2，季節別で旬の魚を楽しめます |yci| qss| elq| xxk| tys| vts| ufx| idm| apm| qeq| pvv| inj| pwh| ect| ejt| nlp| yok| vix| dsp| zxw| aiy| dqk| rsm| xpm| fyc| mxy| vzi| gna| kdh| nuo| rkf| ugz| ttd| usb| icn| xjp| pje| ils| oip| yjv| kqd| ttl| pfh| ttu| bqb| frd| zqi| fwg| qod| kbp|