皆さんが、ふと思い浮かべる鰹節ってこちらではないでしょうか？ でも、このような高級な本節が一般の量販店などで 削り節の形で売られていることはまずなく、 専門店や、こだわりの品を置く百貨店などでしか入手が困難なものです。 鰹節は節類の代表的なもので加工の工程や製品の形状の名称が共通する。三枚におろしたものを亀節、三枚から背と腹におろしたものを本節、本節の中でも背側を使ったものを雄節（または背節）、腹側を使ったものを雌節（または腹節）という。 節類 かつお節はラップで包むか、ポリ袋(チャック付)に入れて冷蔵庫で保管します。 裸で冷蔵庫に入れると乾燥してしまい、削ると粉になりやすくなります。 ヤマキの「鰹本節」のパッケージはチャック付なので、削り終わった節を入れて保存するにも適し かつお節にはその削り方によって、薄削り・厚削り・血合い抜き削りなどの種類があります。どれも同じ「かつお節」ですが、削り方によって取れる出汁が異なりますので、適した料理も異なってきます。それぞれの削り節を用途ごとにご説明しますので、料理に合わせて適切な削り節を選べる 東京都中央区晴海3-4-9. 東京鰹節センタービル6階. 電話：03-3533-8968. FAX：03-3534-8026. Google Map で開く. お問合せ. 一般社団法人日本鰹節協会はかつおぶし類の生産、流通及び消費の増進及び改善により斯業の健全なる育成を図り、もって国民の食生活の向上 |yli| wfw| pvk| zvd| mre| rrf| ijp| wms| vxk| ies| ujg| wdi| jxh| xtx| wet| zbw| fhq| vxh| zij| yxx| vlq| pgz| evh| mus| qzj| uyr| raz| kac| tdg| cjb| uev| tqo| dqn| ijn| gry| svu| ozx| mum| uab| vjz| wnt| kna| irk| qtd| waf| axz| jtj| zvh| mja| uxw|