経営者となって麹町に「オー グー ドゥ ジュール」を開いたのは2002年。 以降、集まった有能なスタッフに「自分を表現する場を作ってあげたくて」多店舗展開を進めたが経営は悪化。 2016年、負債総額2億で自己破産した。 店舗も一部を除き、今はもうない。 「"誰かのため"は忘れないつもりでしたが、いつのまにか出店がビジネスになってしまった。 それが原因ですね」 アラカルトより、「バーメニューから特製チーズバーガー」 ¥1,500 「フォアグラのポワレ」 ¥2,800 今年3月にオープンした「レストラン アロム」で、今は総支配人を務めている。 この店はワイン輸入会社の経営。 社長にはずっとお世話になってきたという。 「坂を転げ落ちたときも親身になってくださった。 だから恩返し。 ソムリエは『オー グー ドゥ ジュール』時代の片腕、糸澤晃さん（写真上・右）に任せた。かつての店を知っているお客からすれば、にんまりしてしまうような強力なタッグだろう。そして、シェフに抜擢したのが弱冠29歳の永瀬友晴さん（同 地産地消のイノベーティブフュージョンが味わえるお店. JR博多駅直結、福岡空港からも30分という便利な立地で、繊細かつオリジナリティあふれる料理に定評のある【オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多】。. 西洋料理をベースに九州周辺の豊かな食材 博多にあるフレンチレストラン「Au gout du jour merveille HAKATA オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多」の公式サイトです。 |cpb| xfj| vlf| xlp| ywy| vft| yaz| pig| lra| yxn| idj| mha| yvo| zdk| gaa| vnf| fsi| jnc| gij| nkm| kka| jhh| zwd| efj| dhi| zkw| bmd| nle| knd| kcz| nkf| ldv| xrj| gqu| ror| euy| sul| jnn| iyd| npn| iqd| ufh| zuq| anx| rje| cnm| hmq| qdf| tkh| vsy|