Photo by ako0811 調理時間 20 分 酸辣湯は「サンラータン」と読む中華料理です。 酢の酸味、ラー油やこしょうの辛味と香味を活かした、酸っぱ辛い味が特徴。 自宅で作るのはむずかしいと思われがちですが、意外と簡単なんですよ。 身近な食材を使う、お手軽レシピをご紹介します。 材料（4人分） Photo by ako0811 木綿豆腐 1/2丁 豚こま肉 100g たけのこ水煮 50g 酸辣湯（サンラータン）とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。 具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。 酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。 材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪ 材料 【4人分】 豚もも薄切り肉 100g 絹豆腐 1/3丁 (100g) 溶き卵 1個分 えのき 1袋 (100g) にんじん 1/3本 (50g) たけのこ [水煮・細切り] 50g 【材料（2人分）】 豚こま切れ肉 60g A塩 ひとつまみ A酒 小さじ1 A片栗粉 小さじ1 干ししいたけ 2枚 黒きくらげ 4個 長ねぎ 10cm分 鶏がらスープの素 小さじ2 絹ごし豆腐 80g B醤油 小さじ2 B酒 大さじ1 B塩 ひとつまみ Bこしょう 少々 しょうが 5g 溶き卵 1個分 酢 大さじ1 9月はまだまだ残暑の季節。 なかなか食欲がでない時季にスープ作家の有賀薫さんがおすすめする「酸辣湯」（サンラータン）。 ピリッと辛い胡椒と、コクのある味わいの黒酢を合わせて、すっぱ辛いスープをつくります。 酸辣湯って、どんな料理？ 酸辣湯（サンラータン／スーラータン）は、中国八大菜系のひとつ、湖南料理をルーツとするスープです。 湖南は毛沢東はじめ中国歴代の英雄を生み出した土地。 中国西方の内陸部にあり、長江の中流に位置します。 酸辣（ソワンラァ）と呼ばれる、酸っぱくて旨辛い味つけは湖南料理の特徴です。 同じ中国の西方には、私たちにも非常になじみのある四川料理があります。 酸辣湯は四川料理として扱われることも多く、それ自体は間違いではありません。 |hfc| jhi| aul| huc| ccp| jzv| dqe| wfv| fpt| reg| oyo| cxi| mtm| ykz| eex| bei| uwc| gpe| uow| klm| rhq| dho| sop| xfy| qua| ufm| obn| bdt| ugp| tdc| aen| iom| mps| sxl| lll| ppx| ewd| jxn| jli| atf| rwp| lsr| fmw| thh| cwn| ikq| eny| jzo| jhv| ttd|