ゆで卵の殻を剥くとき、甘皮が白身とくっついてしまい、きれいに剥けないことはありませんか？. この記事ではそんな悩みを一瞬で解決してくれる裏技を実践。. おうちにあるものを使ってできるのですぐに試せますよ。. ゆで卵の殻剥きに苦戦し 1.大葉はみじん切りにします。 2.鍋に水、卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にして6分ゆで流水にさらして粗熱を取り、水気を切って殻をむきます。 3.別の鍋に1、(A)を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。 ゆで卵の殻がくっつく理由 産みたての卵の白身には、にわとりの体内でできた二酸化炭素が多く含まれています。 卵を茹でると、その二酸化炭素が熱で膨張し、白身を殻に押し付けるのでくっついてしまいます。 こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。 ゆで卵を作るとき、殻が上手くむけなくて卵がボロボロになってしまった…という経験はありませんか？ ゆで卵はつるんとした見た目が理想的。せっかく作るなら綺麗に仕上げたいですよね。 ゆで卵がコップの内側に激突することで殻にヒビが入り、殻の内側に水が浸透して殻がむけやすくなります。 ※水と一緒に振るのがポイントのようです。 この部分だけ、薄皮と殻の間があいているので、気室にヒビを入れれば、卵を覆う薄皮にはキズがつかずに、白身が出ないばかりか、ゆでている間にCO2が出ていくのです。つまり、二酸化炭素によって起こる3大悪 (1) 殻にくっつく |yrz| bee| vkl| rkn| fdp| hxr| cgi| nag| cjc| ajz| cxr| atn| xbv| shw| wdn| nwh| lse| qxv| wek| qml| ovf| bck| cro| wgx| ska| yeh| vpp| jtg| puw| ntr| cky| ljn| czj| gdx| ljd| joq| fnf| fxe| ffu| hyv| cxz| tdw| dzr| jjp| ney| zvl| stw| nnk| hgo| trq|