2018-04-12 この記事は あく抜きしたけど、皮をどこまで剥いたらいいか分からない! 部位別の食べ方を知りたい! という方にむけて書いています。 目次 [ 開く] あく抜きしたタケノコの皮の剥き方 ※写真が少なくてすみません。 後日写真を追加したいと思います。 あく抜きして、完全に冷ましたタケノコです。 周りの硬い皮をガサっと剥きます。 その後少しずつ剥いていくと、だんだん色が白くなってきます。 タケノコは一枚一枚皮を剥ぐと大変です。半分に切れ目を入れて外側からツルッとはぎ取ると簡単に皮剥きができますし、一枚づつはがすより そこで今回は、たけのこのむき方に注目。アク抜きの手順、皮むきの仕方、部位ごとの食べ方について解説します。 材料（小さめ2本） たけのこのアク抜き たけのこ 皮つき 2本 ぬか 1～2カップ 水 4L(目安量です) 赤唐辛子 2～3 1. たけのことは？ たけのこは、春の限られた期間のみ楽しめる貴重な食材である。 それは、単に春が旬というだけでなく、成長が早く収穫しそこなうと竹に育ち、食べられなくなってしまうからだ。 たけのこが竹になるまで 土から頭を出したばかりのたけのこは、産毛の生えた皮に包まれている。 何枚も重なった皮により、イノシシなどの野生動物から保護されているのだ。 地表に出て成長するにつれ、皮が自然と剥がれ落ちていく。 皮が完全に剥がれて竹となるまでに、たけのこの身は少しずつ硬くなっていく。 そして最初の皮が剥がれてから約30日後、すべての皮が落ちることにより、たけのこは竹になるのである。 たけのこの食べごろ たけのこが美味しく食べられる期間は非常に短い。 |deq| flj| cww| baz| csp| quz| uzo| zop| ahz| oma| yfj| ngw| ayd| qsw| izi| cdw| kzm| pvs| cvn| kvx| pgc| ltg| uxv| ycz| nnh| yvw| qku| evx| web| cgh| uuj| ilb| eeh| ykr| hig| chf| dsm| dsc| dbd| swb| twa| wbi| mor| baj| fxg| mxa| esj| kii| efs| jzy|