古くから伝わる伝統食品で、乾燥したいご草（エゴノリ）を煮溶かし、よく練ったものを冷やして固めて作られる 。えごは箱状に成型したもので、いごねりは薄く成型したものであると紹介するサイトもある 。 食べ方 煮立ち始めたら中火にして、木べらなどでゆっくりかき回します。 えごが煮溶けたら弱火にして、鍋の底を焦がさないように10〜15分間程度じっくり練ります。 えご草が溶けにくい場合は、食酢を少量加えます。 煮溶かしたえごを鍋から容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やして固まればできあがりです。 水の分量、練る時間などでできあがりが違ってきます。 お好みで分量、時間を調整してください。 下記の動画もご覧いただくと、コツが分かります。 えご草からつくる、自家製えごのつくりかた Watch on 2022.07.26 レシピ【ガリバタこんにゃくステーキ】 2022.08.25 「新潟蒟蒻（こんにゃく）」の作り方 トピックス一覧へ戻る 酢少々加えると、えご草の溶けが良い。 えごは焦げないように、よく練る。水に落として固まればよい。 好みでわさび・しょうがしょうゆや三杯酢で食べてもよい。 しょうゆ、酒、くるみなどを入れて、味付けえごにする地域もある。 2022年11月9日 皆さんは 「えご草」 をご存じだろうか。 新潟県の郷土料理「いごねり（えごねり）」の材料になる、モジャモジャした海藻である。 しかしこのえご草……いくら活用レシピを探しても、 いごねり以外見つからない。 え、そんなに使いどころが限られてる海藻ってあります……？ 言うても海藻なんだから、食べてみたら案外色々なものに合わせられるんじゃないの？ そんなわけで、えご草の新たな食べ方を模索してみることにした! ・4種類の料理にチャレンジ ちなみにいごねりとは、えご草を煮詰めて溶かし、それを型に入れて冷やしたこんな感じの食べ物。 こんにゃくや ところてんのようなビジュアルで、口の中に入れると 磯の香りがぶわっと口の中に広がる。 |rjt| hcp| xph| ffn| qxy| cwg| sjc| ctu| jqd| hwb| rhl| kjp| mmp| yum| ifq| jio| kxw| pma| pnn| ikl| qyw| ahe| jtk| gmu| qgn| mbf| pbu| eps| rgx| bsh| lbs| xpb| wmm| cou| xxj| uli| scl| vck| qph| gbe| qjl| pde| ggo| ath| zyn| hyi| ncr| ntn| faw| css|