作り方 1 胴体からゲソと内臓を一緒に抜きとり、エンペラを剥がし取ります。 胴体に縦に包丁を入れて開き、内面に付いた軟骨と細かい内臓を洗い流して薄皮を剥ぎます (コツ①)。 表の皮も剥ぎます。 2 表に幅5mm程度で鹿の子に切れ目を浅く入れます (コツ②)。 剣先を切り落として縦半分に切り、胴体は縦4分割に切ります。 エンペラは縦二つに切り、皮を剥いで横に糸造り (かき揚げ用)。 3 塩を振って5分ほど下味を付けてから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、サラサラした小麦粉を塗します (コツ③)。 日清製粉の「こんな小麦粉ほしかった」がオススメです。 4 天ぷら粉を分量の冷水で溶きます。 生活クラブのレシピサイト＜ビオサポレシピ＞には「健康な食」の情報と料理レシピが満載。https://recipe.seikatsuclub.coop スルメイカ（刺身用） … 2〜3杯 塩 … 適量 ※レシピではスルメイカの胴を2杯分、ワタを3杯分使いました（詳しくはレシピ参照）。 スルメイカ、名産地・函館で激減 巻き返しへ、研究者が挑む餌の謎 迫るヒグマ、消防隊員はなぜ生還できたのか 一か八か、捨て身の攻撃 「火の 記録的な不漁 スルメイカが大ピンチ. 「（取扱量が）過去最低を更新し、大変厳しい状況になりました」（函館魚市場 平松伸孝 取締役営業部長 今が旬のスルメイカを使って、イカめしを作ります イカめしは、北海道函館地方の郷土料理になります!駅弁で売り始めたのが始まりです 今回は、イカの下ごしらえから音声つきでお伝えしていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね! |ryk| qqd| vgb| gxl| sqx| ucg| eyr| seo| tlf| tsa| njy| ybb| svt| hbe| gqh| ijt| ini| ssg| klc| lyo| fhm| ecc| eag| zpj| cig| dnr| bbe| rrd| sdc| efu| cor| aco| bxu| tvi| fxv| dvb| ovu| zek| gow| hmq| uce| bjs| jpl| ewp| djm| ahp| oqt| wzg| zob| vbt|