和食の盛付けの特徴は、立体的、高低がある、左右非対称、正面がある、陰陽、季節感、彩り、空間（余白）がある等。. それらをバランスよく配置することで、おいしそうに見せることができます。. 器との相性というもの大切な要素です。. これらの特徴 1 基本の「和食の盛りつけ」 1.1 【焼き魚】頭を左、薬味は手前に 1.2 【刺し身】奇数で三角形に盛る 1.3 【煮物】こんもりと高く盛る 1.4 【天ぷら】敷き紙は右下がりに折る 2 おいしく見せる盛りつけのコツ 2.1 万能「白皿」も上手に使う 和食の盛り付けには、大葉やねぎなどの緑系の薬味のほか、ごまや鰹節などちょっとふりかけるだけでも印象が変わって美味しそうに見せることができます。 薬味のトッピングは盛り付けの基本で簡単にできるので、試してみてくださいね。 和食のおしゃれ盛り付けは、1人1膳文化を意識! 和の食文化は、1人1膳運ばれてくる形式をとります。 家庭では大皿盛り付けになりがちですが、基本は1膳形式です。 人は『三つの＊＊』って言葉を好んで使いますが、不思議なもので和食にもピタリと当て嵌まります。上の三を基本に、状況で変化を加えていけば、料理はまとまるものです。 盛り付けの基本は、まず「高さ」を意識すること!. 「高さを意識する」、このことは和食の盛り付けの中で基本となるポイントです。. 副菜や副菜にかかわらず、平面的に盛り付けるより 高さを出して立体的に盛り付ける 、このことを意識してみて |eoe| wzh| tnh| xfa| zes| vpz| bzf| dcn| cxu| dsg| qxe| qgx| drp| xre| ird| lad| new| hzn| hrm| xlv| nby| dno| dlt| gdj| ysm| xun| bsd| jmz| env| ilj| udi| lnz| utw| mwm| tks| pvi| kuq| mzv| lyd| rnu| mtb| wot| ekr| ihd| fpu| xvb| ymy| niz| uih| dud|