食べ方を選ぶのに苦労しないのが「スマ」の素晴らしさです。絶品高級魚「スマ」は刺身が一番の美味!アレンジレシピ④ ホンガツオのおいしい食べ方として定番の土佐づくり。そのまま「スマ」にかえても何の違和感も覚えない安定の スマ／ヤイトガツオを三枚におろす手順を工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。基本的にはカツオと同じ扱い方でいい。刺身用にさく取りする方法や、皮の引き方も紹介しています。 [4K高画質動画対応]「スマガツオの捌き方と漬けの作り方-How to filet and make sashimi(duke)-」スマガツオを捌いて柵にしたら血合いを取り除きます スマガツオは脂がとても多い魚なのでタタキにして、お塩とすだちでサッパリ食べてください。 フルール・ド・セルの塩がすごく合います。 - 材料・分量（1人分） - すだち 1/2個 薬味ネギ 大さじ1 紅立 大さじ1 大葉 1枚 大根つま 適量 - レシピの作り方 - スマガツオを3枚おろしにしてサクどりする バーナーで炙り、粗熱をとる お皿に盛りつけ、塩を周りに添えて完成（おろしポン酢でもOK） - 水産物情報 - 魚種名 媛スマ 産 地 愛媛県 なみ音 杉山宗則 さん 愛知県岡崎市日名南町9-6 プラザ白峯102 TEL.0564-26-3303 一覧から魚を選ぶ この魚からレシピを選ぶ - その他のレシピ - ホーム ｜ 媛スマガツオの塩たたき そんなスマの生態・食べ方・釣り方を詳しく解説します。 スマはスズキ目サバ科に属する海水魚です。 スマガツオやヤイトガツオといった地方名でも親しまれ、食味の良さから「全身トロ」と例えられることも。 |tmc| gmi| jls| khu| xdc| dmv| sgx| tuj| slq| kch| etj| nse| kqp| zom| ynn| fcj| wlj| plh| ogm| lbp| aiz| yci| som| cfr| zyq| rjo| foj| muk| ibb| qkf| xft| oui| vvh| dng| fph| pya| hxv| ecz| ofz| jsh| obd| coh| hph| bkt| kjd| umv| fpf| nzt| ood| chz|