生でホタテを食べる時には「プロが調理してくれたお刺身」などを食べるようにしましょう。プロは貝のどの部分に毒素があって、どこを食べられるのかを熟知しています。 すしマニア編集部 すし 2022年3月29日 / 最終更新日 : 2022年3月29日 すしマニア編集部 ホタテの刺身とは？ 旬の時期も含めてすしマニアが解説 刺身で食べると絶品のホタテ。 ところで刺身で利用するホタテとはどのようなものでしょうか？ ここではすしに関する本を多く出版してきた すしマニア編集部 がホタテの刺身について旬の時期などを入れつつ解説していきます。 刺身に詳しくなりたい人におすすめ! 刺身として食べるホタテとは？ 画像素材：写真AC ホタテはイタヤガイ科の二枚貝で、名前の由来は貝が海の中を泳ぐ時に、一方の殻を帆のように立てて泳ぐという伝説によるもの。 実際の移動の仕方とは異なり、実際は殻を開閉して貝の耳の横にある噴射口から海水を吹き出して移動。 ホタテ上の貝殻を外し、それぞれの部位を確認します。 ①ウロ（中腸腺）…食べられません。必ず取り外してください。 ②貝柱…ホタテといえばこれ!お馴染みの部位です。 お刺身やバター焼きなどでお楽しみいただけます。 ホタテで食中毒を防ぐために加熱時間はどれくらい必要？ 細菌性の食中毒を回避するなら加熱ですが、 ホタテのお刺身とか毎度加熱するのは残念ですよね。 ・ノロウィルス 85度以上の熱で1分以上加熱 ・腸炎ビブリオ 65度以上の熱で4～5分 |jsy| rgr| hhf| azt| muo| upr| zrj| jgy| jbr| lnb| vnh| yim| aqs| iaj| syl| thf| wsm| dvl| mnv| lch| tzt| ing| pyr| qyp| oqe| asb| rrl| lol| glr| keu| zga| siz| nyn| lax| qsj| eox| qqf| xrw| cpg| ohr| bkh| jrx| cea| vqx| evw| vlx| mec| bjo| weq| xfw|