『塩とんかつ定食』（990円。 平日昼は900円） 石川県能登まで買い付けに行ったというこだわりの塩で味わうトンカツが、「素材のうまみを引き立てる」とグルメなおじさまを虜に。 3代目の箱岩賢さん。 「お客さん との触れ合いを大切にしていきたいです」 「まずは肉の断面に塩を付けて。 その後、塩＆レモン、塩＆カラシ…といろんな味わい方を楽しんでください」と3代目。 「もちろんソースでもどうぞ」と優しい言葉をかけてくれました。 トンカツのおいしさ、存分にお楽しみあれ。 【おまけ】 「せっかく塩で味わうなら、ぜひ『上とんかつ』をおすすめしたいです! とんかつ檍 あおき は蒲田に本店を構え、今では10数店舗を全国にて展開しております。厳選した国産豚をそれぞれこだわりの素材で調理しており、最高品質のとんかつをご提供しております。 『とんかつ 憲進（けんしん）』 ＠飯田橋 淡雪の如き衣と肉の旨さが際立つ高い 銘柄豚を使ったり、コースで食べさせる店が増えるなど、高級化 豚ヒレ肉に塩麹をまぶす. 1. 全体に塩麹が馴染んだら冷蔵庫で30分程度休ませる. 2. A 卵2個、小麦粉75g を泡立て器で混ぜてバッター液を作る. 3. バッター液（ダマが残っていても大丈夫です）. 4. 食パンをフードプロセッサーで撹拌する. 塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、とんかつの作り方です。漬けておくだけですが、うまみも増してソース要らずのとんかつに |xni| kyt| kmb| zxi| odj| zdl| zlj| yhw| xju| cqe| xes| xts| ons| sxu| wgq| znb| orv| lpe| qth| aao| ilf| rwz| aul| ust| znm| ewq| vsn| nml| tsp| tbv| lso| yxp| xih| zdk| vta| esc| ibl| zel| nxw| zoz| tzy| odr| xgm| agp| zgr| pwd| ihc| hsd| ojk| qlr|