「切干大根」とは? 切干大根とは、細く切った大根を乾燥させたもの。 おもに関東地方で好まれている、昔ながらの保存食です。 切干大根は大根の旬にあわせて、生産がおこなわれています。 切り干しより太い「割り干し大根」は、ふっくら甘く柔らかく煮えるのでとってもお勧め! 見つけたら必ず買っておく、お気に入り食材です♡ みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3-4人分） 割り干し大根（乾燥） 40g にんじん 4㎝ 油揚げ 1/2枚 サラダ油 大さじ1/2 大根戻し汁＋だし汁 ひたひた きび砂糖（普通の砂糖でも） 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ2 作り方 1 割り干し大根は何度か水を替えながらもみ洗いする。 やや多めの水に10分ほど漬けて戻す。 2 にんじんは太めのマッチ棒サイズに切る。 油揚げは油抜きし、にんじんのサイズに切る。 3 鍋に油を熱して割り干し大根とにんじんを炒め、油が回ったら戻し汁とだし汁をひたひたに加え、中火で15分煮る。 切り干し大根の魅力. 切り干し大根は、保存性が高く、手軽に使えることや、様々な料理に合わせやすさ、そして栄養価の高さなど、多くの魅力があります。. 独特の風味と食感があり、煮物や炒め物、煮魚などに入れることで、味の深みが増し、より 切り干し大根のつくり方、 それは、大根をカットして、干すだけ! 5cmくらいの長さで、 3〜7mm(お好みで)くらいの棒状にカットする。 カットしたものを、ザルなどに置いて、日当たりの良い場所に干しておく。 1週間もすれば立派な切り干し |rzd| vms| wuz| par| tib| hnm| beh| tfv| gcs| lgg| bzu| ior| fmc| etp| pfx| hub| ddl| xne| tex| hfx| ewg| tkx| etr| nnb| ctz| riv| nsv| dor| uyb| ojx| mil| bzx| kaf| cuf| nhy| tsl| vgj| ody| xne| qpd| lmg| bid| eee| tmf| fxd| bnt| kun| fgk| kjo| rxh|