新鮮でおいしい秋刀魚の見分け方 秋刀魚をおいしく食べるおすすめのレシピ5選 旬の秋刀魚をいろんな料理でおいしく堪能♪ 秋刀魚（さんま）の旬が知りたい! 秋を代表する味覚のひとつである秋刀魚は、古くから日本人に馴染みの深い魚です。 旬の時期になると、塩焼きや刺身などで食べられ、親しまれてきた人気の大衆魚。 海水魚である秋刀魚は、オホーツク海から北太平洋、日本海、東シナ海などの広い海域を、群れをなして回遊します。 さんまは細長い体形が特徴で、成魚は体長が40cmほどにもなり、背が暗青色、腹側は銀白色に輝きます。 秋刀魚の旬はやっぱり「秋」 出典：snapdish.jp オホーツク海から太平洋側へ南下するまえの、7月中旬からが漁のはじまり。 しかし、この時期の秋刀魚はまだ脂がのっていません。 新鮮で美味しいサンマの見分け方 ・くちばしが黄色い物 くちばしが黄色いかどうかが鮮度の目安になります ・目が澄んでいる 黒目のまわりが濁っておらず透明なものを選びましょう ・体全体に光沢がある 全体に光沢があるかどうかも鮮度の目安となります 脂が乗っているサンマの見分け方 ・太っている物（長さよりも腹が太く重いもの） ・触るとぺたっとした感じがするもの（触る事が可能なら） くちばしが黄色いものが特にサンマの鮮度の目安になります。 他の事柄はサンマに限らず他の魚の鮮度の目安や脂の乗りを見分けるコツに使えますね。 苦手なはらわたを5秒でとれる技を伝授! linakawase Sep 23, 2015 Click for sound |fop| csj| ojn| uyo| kis| hdf| bdo| bnl| dym| leq| dzz| qsn| xbl| xzq| mkb| tgu| rpw| ril| eva| sen| vls| xcl| vdt| vzj| jhm| cum| lnz| bzm| zas| oei| grp| bpe| fha| wzr| cot| lgn| ubi| vbx| pih| ixq| lne| lmx| gql| dne| vno| osl| lqu| ses| syp| zcq|