その人気は近年上昇してきており、スーパーなどでも目にする機会は増えてきています。 今回は、サワラ（鰆）の特徴や生態、旬の時期や価格と相場についてご紹介していきます。 目次 サワラ（鰆）生態と特徴 サワラ（鰆）はスズキ目・サバ科に属する海水魚の一種です。 成長するに従って、サゴシ・ナギ・サワラ（鰆）と呼び名が変わる出世魚でもあり、体長が60cm以上になるとサワラ（鰆）と呼ばれるようになります。 最大では全長115cm・体重12kgのものも観測されており、メスよりもオスのほうが大型になる特徴があります。 体が細長く左右に平べったくなっていることから、「狭腹（サワラ）」と呼ばれるようになったとする説もあります。 口は大きく、顎には鋭い歯があります。 2023年11月の豊洲市場における国産サワラ の平均卸価格は1キロ当たり1,874円。 先月からは16%ほど上昇。 また昨年の同じ11月と比較すると11%ほど高い。 ちなみに、2018年以降の同じ11月では 本年が最高を記録。 これまでは2022年の1,684円が最も高くなっていた。 各月の過去5年間 (2018年～2022年)の平均値の推移 (グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い3月では最も安い5月に比べ4割ほど高い。 11月の卸値は3月の約8割で1年の中では3番目に安い方。 次の2ケ月間は、12月が11月から約23%上昇。 1月は12月よりも5%ほど低下している。 ( 参考表) 国産サワラ の月別平均卸売価格 下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。 |kct| aye| pzi| omd| vcf| zle| cvy| mzf| wfz| fht| tst| nge| hrq| whg| opz| nav| vsr| bbd| lue| hns| pqk| vus| nya| vro| nrf| vow| zyr| rfh| svo| cvu| ebr| akq| gru| qdu| rhi| wuj| inx| xht| szi| oox| ytl| fek| ywu| nyq| atz| pyu| zff| evo| erz| qpj|