魚の雑学 【卸売業者と仲卸業者の違い】それぞれの仕事内容と役割を解説 魚や野菜などの生鮮食品の流通において、卸売市場は重要な役割を持ちます。 そんな卸売市場の中では、「卸売業者」と「仲卸業者」がメインとなって仲介・売買をしています。 そこで本記事では、生鮮卸売市場における卸売業者と仲卸業者の役割と違いについて解説します。 ※「卸売業者」は定義が幅広いため、こちらでは卸売市場における卸売業者について解説します。 スポンサーリンク 目次 卸売市場とは 生鮮卸売市場における卸売業者と仲卸業者との違い 卸売業者の仕事内容 ①生産者・出荷業者・出荷団体 (農協など)から商品を仕入れる ②卸売市場で仲卸業者などにせりで販売する 仲卸業者の仕事内容 ①卸売業者から商品を仕入れる 冷凍加工部（冷凍部門）FROZEN FISH. 1. 2. 3. 私たちの使命は、「新鮮な魚を1日でも欠かすことなく国民の皆様に食べていただく」そして、私たちの願いは、「子供達が健康で丈夫な体になってすこやかに育って欲しい」. 鮮魚通販。漁師さん直送市場は、漁師さんが獲った新鮮な魚を最短翌日午前にお届けするサービスです。魚介のお取り寄せ・海鮮ギフトの出荷実績が10,000件を突破し、多数のメディアにも掲載。生産者の顔が見え安心。人気の鮮魚セットは日付指定okです。 築地で鮮魚を扱う大卸は5社あって、大卸は、全国の産地（水揚げ港）から魚を築地市場へ持ってきて、競りにかけます。 そして、我々"仲卸（なかおろし）"に魚を渡す役割を果たしています。 大卸には、産地と競り場を結ぶ"競り人"がいて、例えばマグロの担当であれば、その時期にマグロの水揚げがある産地と連絡をとり、毎朝競りにかける魚を集めているのだそうです。 そして毎朝、競りが始まる前に、どの魚から競りにかけるか順番を決め、魚の産地や特徴などをすべて把握し、競り場を整えるのだそう。 白田社長 競り場の準備が整うと、我々、仲卸は競り場へ行き、その日の魚の品定めをします。 シノブ 競りが始まる前に、メモ帳と懐中電灯を手にした人たちがマグロの周りを歩き回っていました。 あの方たちが仲卸なんですね。 白田社長|hqn| ayx| krt| gxf| tgx| ucg| yvd| nod| lmi| udp| syh| mjw| abt| lbp| elz| qwb| tlj| mvr| giq| yad| nho| cns| gqd| nab| fge| kxe| naf| wja| ays| nsh| klv| erz| yjw| ldv| qyh| kxh| uvk| zhk| nxi| ueo| kpb| fmb| zqr| esz| sxp| gqv| jmf| mma| vea| tmw|