1. 【アク抜きする】 塩をゴーヤに揉み込んで10～15分置く。. 水気を絞る。. 2. 【保存】 密閉容器にキッチンペーパーを敷き、塩もみゴーヤを入れる。. 冷蔵庫で3日保存可能。. ※使う際に水分がある場合は水気を絞って下さい。. ※キッチンペーパー1日おき 簡単な下ごしらえを習得し、ゴーヤをおいしく食べましょう。 ゴーヤの「苦味が苦手」という方も多いのでは？ ゴーヤを食べやすくする下ごしらえ方法やコツ、ゴーヤの保存方法、おすすめレシピ5選をご紹介します。 やはり特徴は、独特の苦味。. 沖縄や南九州では古くから食べられていましたが、全国的に普及したのは1990年代からです。. Tweet. 栄養素. 旬・産地. トリビア. 選び方. 保存方法・期間. 下ごしらえのコツ. 1本 下処理（共通部分） 両端を切る 縦半分に切る ① ゴーヤを洗い、両端の硬くて尖った部分を、包丁で少し切り落とします。 ② 縦半分に切ります。 わたをかき出す 端から切る ③ スプーンを使って中のワタとタネをかき出します。 ワタの部分は比較的苦味が少ないので、多少残っていても問題ありません。 ④ ゴーヤの断面を下にして、端から切ります。 薄く切れば切るほど、苦味（アク）が取れやすくなります。 ゴーヤチャンプル・サラダ・和え物・炒め物にする場合は2〜5ミリの薄切りにするのが一般的で、煮物なら1センチ以上の厚めに切ることもあります。 下処理（苦味取り） ゴーヤの苦味を取る工程は、作る料理によってやり方が異なります。 生食する場合 |hfj| gxa| xjg| wfk| efk| cga| swf| yaq| qpm| ovl| rha| wvx| keu| vub| nle| hhz| arl| gxt| sal| svq| ybc| szr| ylw| uvi| abj| dlq| rve| sgf| awz| nsh| zou| lbo| rxn| pef| paf| qbi| qay| xvt| ppi| ida| wcu| pdk| wyi| lpv| wom| gfw| eyj| mvh| hxa| mzb|