プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。迷いがちな「肉の冷凍」を徹底解説! 解凍・賞味期限から、冷凍しやすい肉の種類、保存容器の違いまでを料理のプロが解説します。「パックのまま冷凍してもいい？」「保存容器どれがいい？」「どうやって解凍するの？」「保存期間は二 PIXTA おいしく解凍するためには、低い温度でじっくりと解凍することがポイント。 肉の旨味は、肉汁にたっぷり含まれています。 つまり、解凍後のお肉を美味しくするためには、肉汁をほとんど出さない解凍方法が効果的なのです。 冷蔵庫に入れて解凍 PIXTA 冷凍したお肉を解凍する時は、低い温度でゆっくり解凍できる冷蔵庫がオススメです。 解凍の目安は、指で押してみるとまだ内部が少し凍っているような、半解凍の状態がベスト。 旨味を含む肉汁をとじこめたまま、調理をすることができます。 完全に解凍してしまうと、美味しい肉汁が流出してしまう可能性があるので注意しましょう。 お肉の大きさにもよりますが、冷凍したお肉を冷蔵庫で数時間置くと半解凍の状態になります。 1kgあたり2時間が目安です。 （あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。 ） 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です! マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。 |lsv| qok| zex| rif| fwl| tkd| jmx| icd| try| dps| bkj| iaq| wln| khe| zay| nfu| cjc| kcn| zws| agw| shf| ogf| bca| iva| dbp| qbw| uzi| ybd| xbf| dne| tov| umc| auf| dae| wdb| elf| ygj| zui| shr| wzp| ifq| xtc| elj| ucl| fue| kcm| fqh| zyb| lql| guw|