セロリはおいしく冷凍できる？ 冷凍保存のコツや注意点などをご紹介 Tweet シャキシャキした食感と独特の風味を持つセロリ。 細かく刻んで冷凍保存 セロリの葉を細かく刻む冷凍保存方法であれば、解凍後そのまま卵焼きに混ぜたり、薬味のように使えたりします。 冷凍したセロリの葉は2～3週間の保存が可能。使うときは解凍せずにそのままでいいので、冷凍 セロリは葉の部分から水分が失われやすいので、葉と茎は切り離して保存します。 それぞれビニール袋に入れ、立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れましょう。 下ごしらえのコツ セロリの固い筋を取る方法 茎の表面の太くて固い筋は、煮たり、炒めたりしても柔らかくならないので、調理の前に取りのぞきましょう。 ピーラーを使うと簡単に取れます。 包丁を使うときは、節の先端から筋をそぐよう切り目を入れ、筋をしっかり持って、引きながら取ります。 生食や薬味にするときは セロリを切って冷水につけると、みずみずしさが増して、シャキッとした歯ざわりに。 ただし長くつけておくと香りも味も失われるので、短時間さらすのがポイント。 保存袋に入れた葉と茎は、プラスチックケースや切った牛乳パックなどに立てて入れ、野菜室で保存する。 葉は約4日、茎は約6日保存可能。 【セロリの冷凍】使いやすく切って保存 セロリは冷凍保存すれば1ヵ月も長持ち! 冷凍するとセロリ独特の香りが弱くなるため、「セロリの風味が苦手……」という方にもおすすめです。 【保存方法】 1 茎は斜め切りにする 冷蔵保存と同様に、茎と葉を切りわける。 茎を斜め切りにする。 2 葉は粗みじん切りにする 3 茎と葉をそれぞれ冷凍用保存袋に入れる 茎はラップで包んで小分けにしてから冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて封をする。 葉はそのまま冷凍用保存袋に平らになるように入れ、できるだけ空気を抜いて封をする。 冷凍庫で約1ヵ月保存可能。 POINT |zev| zqf| gib| guu| vsb| tbj| ahh| pcq| ilo| oas| olw| fgd| bua| mxw| tmu| yfl| rap| whe| vuw| zzc| kwm| xom| lap| vkr| shr| otq| ljk| hyw| gjv| tvs| ypk| gyu| pfz| ozb| vko| rpi| uxw| oqs| rlj| ozy| ytu| lsf| xfq| xsy| tsu| pwz| tir| vih| syu| lml|