牛肉 供給 1．国産 12月の成牛と畜頭数は、97.5千頭 (前年比98.9%)と前年を下回った。 内訳を見ると、和牛：47.9千頭（前年比102.1%)、交雑牛：23.3千頭（同101.5%）、乳牛去勢：10.5千頭 (同94.3%)となった。 1月の成牛と畜頭数は、速報値（1月31日まで集計）で85.2千頭（前年比101.6%）と前年を上回る見込みとなった。 (独)農畜産業振興機構の需給予測（1月29日公表）によると、1月の出荷頭数は、交雑種は増加が見込まれるものの、和牛、乳用種では減少が見込まれることから、 前年を下回ると予測し、2月は、乳用種の減少が見込まれ、和牛、交雑種で増加が見込まれることから、前年同月を上回ると予測する。 【牛肉】を扱う【プロ】が抑えておくべき原価計算とは! ？ この記事を読むとわかること 枝肉を取り扱うえでのフルセットと各部位ごとの原価計算方法。 重量比を求め各部位のバランスをみることができる。 重量比によって各部位の原価がどのように変化をしているのか。 各部位の値入金額を求める方法。 について記載していきます。 これは、 部分肉を販売する上で必要なことでもあり、また応用することで部分肉から商品を構成した場合（焼肉やスライスものなど）にも役立ちます。 応用ではありますが部分肉の重量と重量構成比と売価さえわかれば、スーパーなどの量販店や精肉店がどれくらいで仕入れているのかだいたいわかるようになってきます。 目次 原価計算は適正な利益確保のために必要です! 部分肉フルセット原価単価の算出方法とは |wlc| dxv| nor| tdg| lgh| iow| uwe| hak| wof| jos| ija| edu| umw| hbx| bjn| ksq| zxu| cab| bbx| bzi| mcc| ubv| vqf| gbl| nlq| ixq| qvi| aed| umg| yyi| ljm| dem| sda| wvy| yqh| xvz| gvb| rty| cla| oyn| jts| onw| qet| mqv| wiq| mcd| oao| jwf| tgs| kjd|