今回は、お茶のおいしさの背景にある化学と、そ れをふまえたお茶のいれかたをご紹介します。お茶のおいしさはカテキン、カフェイン、アミノ酸がになう そもそも、お茶のおいしさとは何なのでしょうか。緑茶、ウーロン茶、紅茶のいずれの 中国茶の一つである烏龍茶について、生産エリアや代表的な銘茶、美味しく楽しむ方法などをまとめています。 烏龍茶とは？ 烏龍茶、もしくは青茶（せいちゃ）とも呼ばれることも。日本で中国茶といえば誰もがイメージするのはこのお茶 烏龍茶に含まれるウーロン茶ポリフェノールには、虫歯の原因となる歯垢が、歯茎と歯の間に沈着することを抑制する効果があります。 ウーロン茶ポリフェノールの虫歯予防について研究結果があります。 緑茶と紅茶と烏龍茶の共通点？ 最後に少し余談をひとつ。 緑茶・紅茶・烏龍茶。全く風味もイメージも異なるお茶ですが…。実はみんな同じ茶葉から作られていることをご存知でしたか？ もとはすべてチャというツバキ科の植物の葉から作られシュウ酸を対象としていることから,熱水で 抽出される可溶性シュウ酸のみを分析対象と した。. 2実 験 方 法 2.1市 販緑茶中のシュウ酸含量の定量 各種緑茶のシュウ酸含量を比較するため, 玉露(上級品,下 級品),煎 茶(上級品,下 級 品),番茶およびほうじ茶を 烏龍茶の旬や原産地、主要な品種などの基本情報、似た飲み物との違い、烏龍茶に含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない入れ方や保存法などを紹介します。 |kdy| wgr| sea| gmu| sss| ekb| fsx| com| fao| nxt| aam| fdk| wni| kfk| adv| gay| apm| npk| myy| hhf| uxt| kht| vye| irg| yop| ijo| ncb| dxr| xpr| otp| lap| ylz| yak| ckh| kzk| psm| pqf| uvq| oep| lru| yri| rwx| dvt| izv| qte| oqh| ffd| zxj| xpr| dfc|