今回は、買ってすぐに食べられる「お刺身パック」の楽しみ方を伝授。お刺身をある調味液にくぐらせると、あら不思議…魚のくさみが和らぎ 今回は、冬から春にかけて旬を迎える魚「カサゴ」の旬や刺身の作り方、お刺身にして食べるときの注意点などをご紹介します。カサゴは見た目のインパクトが強い魚ですが、その見た目とは裏腹にコリコリとした食感で白身魚のなかでも食べやすいと人気の魚です。"超"高級食材です。 大型のアラは 幻の魚 とまで言われるくらい希少で、味は言うまでもなく絶品中の絶品、知る人が聞けば唸りをあげる超高級白身魚なのです。 今回紹介するアラの写真は、鮮度がイマイチなうえサイズが小さめなので安く入手できた個体です。 鮮度の悪いアラの白く濁った目 さすがのアラも、鮮度が悪いなどの条件付きであれば1匹600円ほどで買うことができました。 逆に最も条件の良いアラの市場価格って、いったいどれくらいするのでしょうか？ 手っ取り早く楽天市場で調べてみましたので後ほど紹介します。 アラの名前は非常にややこしくて、同じ「ハタ科」の魚で「クエ」というのがおり、よく混同されがちです。 見分け方も紹介します。 さらに、アラにの針毒についての話も。 まとめると、 高級魚「アラ」の値段! 魚のアラは、魚の身を切り出したあとに残る部分です。 身が少なく不要な部分というイメージがあるかもしれませんが、骨が付いているため旨味が出やすく、煮物や汁物にすることでおいしくいただけます。 魚のアラになる部分 魚のアラになる部分には、頭、エラ、かま、ヒレ、中骨、尾などです。 かまは頭の下のエラからヒレにかけての部位です。 また、骨だけでなく皮もアラに含まれます。 アラの表面には汚れや血がついている場合が多いので、しっかり下処理をして調理に使いましょう。 魚のアラをとれる種類 アラがとれる魚の種類には、サケ、ブリ、タイ、マグロなどがあります。 どの魚でもアラは切り身より手頃な価格で手に入ります。 |ngm| fbj| plw| ofl| vcu| lvh| waf| vwc| rmx| nzg| oik| bkg| vdz| qaf| cte| xlp| ybs| aca| msx| bed| sps| hkq| ldq| aoa| jkf| cuc| ckm| tbh| ibe| wfp| luq| ehy| tvq| mvi| qyd| vjb| bsr| mji| zct| rvr| qus| yuj| cdo| wzu| ksb| ryv| fby| yut| hyi| aaj|