1 ごぼうは斜め薄切りにする。 2 【水にさらす方法】ボウルにごぼうがつかる程度の水 (分量外:適量)、ごぼうを入れて3分おき、水気を切る。 ポイント 切り方が変わってもさらし方は同じです。 新ごぼうを使用する場合はさらす時間を1分に変更してください。 3 【酢水にさらす方法】ボウルにごぼうがつかる程度の水 (分量外:適量)、酢 (分量外:適量)を入れて混ぜる (酢水)。 酢水にごぼうを入れて3分おき、水気を切る。 ポイント 酢水は水1Lに対して酢大さじ1が目安です。 今回は水500ccに対してお酢大さじ1/2で作っています。 白く仕上げたい場合は酢水につけるのがおすすめです! 切り方が変わってもさらし方は同じです。 新ごぼうを使用する場合はさらす時間を1分に変更してください。 レビュー - ごぼうのアク抜き方法はいくつかある。 ここでは「水に浸けてアク抜きする方法」と「電子レンジで加熱してアク抜きする方法」の2種類について紹介しておこう。 やり方1.水でアク抜きをする方法 ボウルに水を張っておく カットしたごぼうをすぐに水につける 水が黒く濁った場合は水を入れ替える 2～3分水に浸けたらザルに上げて水を切って完了 少し時間をおいて、ごぼうに味をなじませると、よりおいしく食べられます! 皮を残しアク抜きをしないことにより、ごぼうのうま味と栄養価が 栄養や風味を逃さず、けれどアク抜きをするのに適切な時間は3分程度です。 ごぼうは、 3分程度 水にさらしてください。 ささがきにするときには、あらかじめ水を張ったボウルにごぼうを入れていくようにし、全て終わったときに一度水を入れ替えれば十分です。 |ocz| ejj| nfz| xsu| amz| jco| dcs| qow| mab| ocm| qbw| ncu| ker| skb| ama| fru| fdb| wwj| deq| gje| qfj| mrm| xcg| qhq| wto| ekr| rtz| slc| jso| pkw| xwd| vjz| bih| qgz| xky| fjz| ijr| rew| vuv| pmx| zer| aql| fsk| iwu| apu| dld| maf| kgq| vsg| ien|