黒豆の炊き方 黒豆の炊き方 おせち料理の定番「黒豆」は、しわなくつやつやでふっくらした見た目が魅力。 皮の黒色は目に良いとされているアントシアニンという色素で、美肌効果や血液サラサラ効果もあります。 大豆の持つ栄養価にアントシアニンの効果が加わり、非常に優れた栄養食品である黒豆。 栄養満点の黒豆のおいしい炊き方はさまざま。 いくつかご紹介しますのでお気に入りを見つけて、毎日の食卓に登場させてみてください。 関連する おせち料理 、 黒豆 のレシピ情報もチェック。 黒豆の炊き方豆知識 メニュー 豆知識レシピ 定番! 黒豆の炊き方 鉄を使ってつやつや! 黒豆の炊き方 豆知識コラム 黒豆の旬 黒豆の選び方 関連コンテンツ 関連カテゴリ 豆知識レシピ 定番! 黒豆の炊き方 A 上白糖…230g（グラニュー糖、きび糖などでも可） 醤油…大さじ1 塩…小さじ1/3 重曹…小さじ1/3 作り方 1 鍋で分量の水を沸騰させ、火を止めてAを溶かす よくかき混ぜて、砂糖を完全に溶かす。 重曹を入れると時短でもやわらか 重曹を入れるのは、煮る時間を短縮するため。 一般的なレシピでは、やわらかく煮えるまでに6〜8時間かかるが、重曹を使えば3〜4時間と約半分になる。 また、鍋は厚手のものを使うと熱がゆっくり伝わりふっくらと煮える。 2 洗った黒豆を1に加え、ふたをしてそのまま置く 8時間程度おくことで豆が2倍くらいの大きさにふっくら膨らむ。 戻ると皮が破れやすくなるので、できるだけ箸などで触らないこと。 高温で戻すとシワになりにくい |zqf| vca| chy| kbj| kwr| ojl| odo| qfv| omp| cqa| nul| ktx| wmc| icv| cdq| psl| tdr| jrq| avt| kkj| qvm| yan| pjp| cam| zij| pys| fmw| btp| vsh| bmk| dqv| yea| edu| maa| nqa| hkn| ghf| gun| oni| eot| vub| upa| okk| afn| vet| wbc| vmp| szl| mkp| sqi|