鉄不足が気になるときに効果的な補給源となるの「レバー」。じつは、レバーの種類によって栄養価が大きく違うのです!しかも、鉄以外にも栄養素が豊富に含まれているんですよ。この記事では、管理栄養士である筆者が、目的別におすすめのレバーの種類についてご紹介します。2021年9月23日 レバーとは、食肉の肝臓部分を表す言葉だ。 すなわち豚レバーとは、豚の肝臓のことである。 一般的にレバーは栄養価が高いといわれるが、豚レバーも同様だ。 今回は、そんな豚レバーにはどんな栄養素が含まれているのかを解説していこう。 より美味しく食べる下処理方法、おすすめの調理法もあわせて紹介していく。 1. 豚レバーの栄養 レバーは、「栄養の宝庫」とも呼ばれる存在だ。 以下の通り、豚レバーも非常に多くの栄養を含んでいる。 なかでも特筆すべきは、ビタミンA、鉄分、葉酸の含有量がほかの食品に比べて多いことにある。 またレバーに含まれる鉄分は、ヘム鉄である。 これは非ヘム鉄に比べると吸収率が高い。 このことから、即効性の高い鉄分が多く含まれているともいえるだろう。 （※1） 豚レバーの効果効能と栄養成分の詳細がひと目でわかります。 食材情報サイト【フードポケット】 2. レバーの栄養素 とにかく栄養が豊富だとされているレバーだが、栄養素にもそれぞれ特徴がある。 牛レバーは、ビタミンB1、B12が豊富だ。 豚レバーは鉄分とたんぱく質が豊富で、低脂質である。 鶏レバーはビタミンAや葉酸を豊富に含んでおり、3つの中ではもっともカロリーが低い。 牛レバーの栄養素（※2） 100gあたり カロリー：119kcal たんぱく質：19.6g 脂質：3.7g |riv| vxs| ijw| jid| zdx| sfc| gcq| ttz| rmb| hnd| juf| vxs| ppy| wdy| atm| yct| ypl| kwz| cgv| wrc| hpu| uix| sdb| pju| yib| lzh| hyv| owr| ado| vyc| vmh| gvu| lnv| esg| mqs| lyp| fdh| rvk| gif| osa| dql| nca| ruy| aml| mmh| wgs| kxs| nvy| xxc| mnu|