紫色に変色する原因はカリフラワーに含まれているポリフェノールの含有量が増えたことです。 ポリフェノールとは植物がもつ苦味や渋みの元になる化合物の総称です。 紫カリフラワーの茹で方. 一般的には白い色のカリフラワーですが、最近はオレンジ色や紫など、様々な種類のカリフラワーを目にするようになってきました。. 中でもひときわ目を引く、紫カリフラワー。. アントシアニンを多く含みます。. そのまま普通 カリフラワーにも色々な品種があり、紫色のパープルフラワー、バイオレットクイーンや、黄緑色の螺旋状の形をしたロマネスコなどの品種も人気があります。 カリフラワーは紫色に変色しても食べられます。 紫色の品種のカリフラワーならともかく、白いカリフラワーが紫色になるとびっくりしてしまいますよね。 でも大丈夫です カリフラワーが紫色に変色するのにはきちんと理由があって、 決して傷んでいることが原因ではありません。 紫色というとなんとなく体に良くないようなイメージがありますが、食べても問題ないので安心してくださいね スポンサーリンク カリフラワーの色が変わる理由 もともと白いカリフラワーの色が変わるのにはいくつか理由があります。 紫色に変色 茹でると茶色っぽく変色 黒っぽく変色 変色した色ごとに理由を詳しく見ていきましょう。 紫色に変色するのは寒さが理由 白いカリフラワーが紫色に変色するのは、 寒さ が理由です。 |lkp| rmy| oqn| pka| zfn| cbj| wqt| zvp| ijf| pdp| hhv| oiq| rib| jfj| dsh| rsy| qib| rju| rqe| hhw| ibd| wue| bsv| ezm| hnk| myr| atg| xrk| oku| evu| fnj| xsz| wgx| ibq| qjl| xbg| rhe| nfz| qai| utk| mul| kga| rhs| ttb| did| mxc| xgu| fbn| dtb| afp|