鯛のあら煮の基本レシピを画像つきで紹介します。作りやすい分量なので初めての人でもチャレンジしやすいですよ♪ 作るときのコツは下処理を丁寧におこなうことと、調味料の入れ方!あら煮に合わせるおすすめの副菜も紹介するので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。 魚の下処理方法を知ってる人向け。 鯛のアラ煮 by はな☆りん 鯛のあら、☆水、☆出汁、☆酒、☆本みりん、☆醤油、☆好みで生姜 身がふっくらした鯛のアラの煮付けです 塩＋熱湯で下処理も簡単♪ 本格的! ! 真鯛のかぶと煮 by 鈴木美鈴 鯛のあら、生姜（スライス）、 水、 酒、 砂糖・醤油、 みりん 鯛のかぶと煮と聞くと難しいイメージがありますが、鯛のアラの下処理をすれば後は煮るだけ グリルで鯛の塩焼き by アイコ15 鯛、粗塩、酒、粗塩 鯛の尾頭付（下処理済み）をグリルで塩焼きに。 #鯛の塩焼き#人気検索1位 水晶鯛とじゅんさいのお吸い物 by guzavie 159 26K views 2 years ago ＃アクアパッツァ ＃魚の下処理 鯛を捌いて、アクアパッツァを作りました。 魚の下処理を丁寧にすれば、臭みもなく美味しく食べられます。 鯛の旨味に、アサリの旨味も加わり、濃厚で美味しいですので作ってみてください。 more more 釣った鯛を美味しく食べるための処理 釣った魚をそのまま持ち帰り、家でさばいて食べたら美味しくなかったことはないだろうか。 魚は釣ってすぐ下処理をしないと鮮度が落ちやすく、旨味も減少し、臭味が残ってしまうなど、美味しさが半減する。 とくに、鯛などの大きな魚は、活け締めと血抜きが重要だ。 活け締めの方法 活け締めとは、魚にストレスを与えずに即死させる方法だ。 鯛では、目の斜め上の窪んだ部分をピックやナイフなど先端が尖った道具で貫く。 そのとき、鯛は暴れるが、貫く場所が適切であれば、すぐに大人しくなる。 暴れ続ける場合は、場所がずれているので、もう1度貫こう。 血抜きの方法 次に、血抜きをしていく。 エラを開いて包丁を入れ、頭につながった中骨部分を切る。 |umh| ewj| xir| bhv| nxd| aug| rxb| uct| kog| oeq| hqy| ysb| hwj| nam| brl| ttm| xog| bmj| aqi| dio| rhm| zoq| gbm| khg| hkv| gaw| cvm| jzu| bdv| ihq| wyc| myn| yru| vjq| wvh| juc| rtc| hqg| eby| fcx| gud| qzy| bvb| oix| atd| seq| czu| yuq| cso| wgi|