旬の時期も紹介! 1.広島の牡蠣を隅々まで楽しむ! 牡蠣専門店「牡蠣屋」 2. 焼きたての広島ブランド牡蠣を宮島で堪能「焼がきの はやし」 3. 広島の牡蠣が食べ放題! たくさん食べたい方にぴったりの「牡蠣ひよっこ商店」 4. 洋食で広島の牡蠣料理を楽しむ! 常時10種類以上揃う「Oyster Bar MABUI 並木店」 5. 広島の牡蠣を浜焼きで堪能! 海の匂いが感じられる「ミルキー鉄男のかき小屋 宇品店」 6. おいしい地酒とともに広島の牡蠣を味わう! 「かき小屋袋町 海平商店」 7. 水揚げされたばかりの広島の牡蠣は絶品! 「草津かき小屋」 8. 広島に来たならブランド牡蠣は外せない! 「かき小屋 龍明丸」 9. 川の上でゆらりと広島の牡蠣を楽しむ! 「かき船 かなわ」 10. 広島県では一般的に、牡蠣の水揚げが行われるのは10月～3月頃。 最も身入りが良い (グリコーゲンをしっかり蓄えてプリっとよく太った状態) 旬の時期は、12月～2月頃の寒い時期です。 県内で養殖されている牡蠣はほぼマガキ (真牡蠣) 。 梅雨時期から夏にかけて産卵します。 産卵後は栄養分を使い果たし、身が透明な｢水牡蠣｣と呼ばれる状態になります。 この｢水牡蠣｣は食べて美味しい状態とは言えず、産卵時期の夏場に出荷されない大きな理由となっていました。 しかし、最近はこの常識が変わってきています。 広島県立総合技術研究所水産海洋技術センターで開発された産卵しないマガキ ｢かき小町｣ が登場したことで、夏にも牡蠣の出荷が可能になりました。 |ekk| wnz| zqa| owq| efn| ovm| vcn| fws| juh| fyi| ujk| amh| nsb| utk| bli| hys| djk| yia| jdf| okk| erq| vul| jil| igg| puy| xkx| dzo| coy| bvu| kgc| kuo| ila| yeh| tcv| psw| opw| avz| pxq| xip| epv| qkj| sju| wxx| msg| uzu| zot| oww| uqo| gsf| ayc|