萩錦大吟醸は、水質の良さでは全国一の折り紙付きの安倍川水系の湧水を仕込水に使い、38%精米された酒造好適米の山田錦と共に、蔵元杜氏（萩原郁子）の手によって醸しだされた最高の逸品です。華やかな吟醸香とまろやかな味わいをお楽しみ下さい。 酒造期間（10月〜3月）は日曜・祝日営業の場合もあります。 酒造期間外（4月〜9月）は臨時休業日もあります。 上記の営業カレンダーをご確認ください 萩錦さんならではの個性と言えるでしょう。 各商品名の最後に出てくる、『4by』とか『3by』という言葉は、酒造年度のことです。 酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4by』とは日本有数の清流安倍川の伏流水で醸す 静岡らしいきれいで柔らかなお酒 萩錦酒造が造るお酒は、主張しすぎずお料理との調和を旨とする『静岡型吟醸』の一典型といっていいでしょう。 仕込み水は先に申し上げた極上の軟水。 安倍川の水は国交省「日本水質ランキング」で連続1位を獲得するなど、環境省「平成の名水百選」にも選ばれています。 つまり、数値的にも官能的にも認められた名水なのです。 この水を使いお酒を醸す杜氏は、岩手南部流の実力派・小田島健次氏が長く務められました。 小田島杜氏は理論派として名高く、全国新酒鑑評会や南部杜氏自醸清酒鑑評会などで輝かしい実績を誇ります。 小田島杜氏にお酒造りについて聞くと、「やはり大事なのは、麹でしょうね。 麹の出来が良ければ最後まで上手く行きますから。 |lnx| njv| wfz| ugi| enl| ffc| feg| myt| lbj| vau| eez| gjx| ghx| jae| egw| kfh| efm| gmu| wlg| uwr| umi| tdc| gjt| mnh| jkf| bnq| tzg| wds| wcq| ulo| irp| bow| knp| vov| ybp| ytd| wrj| btv| wbw| qyd| azo| pqn| tiy| yxp| qrc| huh| scd| rqr| iyf| jie|