より詳しく： セリの茹で方 セリが茹で上がったら、冷水にさっと浸し、水気をキュッと絞って、食べやすい長さに切ります。 茹でたセリをすぐに冷水に浸して冷ますと、余熱で火が入らないので柔らかくなり過ぎるのを防げますし、また、色止めの効果もあります。 続いて、セリをボールに入れ、めんつゆ（3倍濃縮：小さじ1）と醤油（小さじ2/3）を混ぜます。 他の濃度のめんつゆを使う場合 3倍濃縮ではないめんつゆを使う場合は、量を調整してください。 例えば、2倍濃縮のめんつゆが手元にあるのなら、3倍濃縮よりも薄いので、めんつゆの量を小さじ1と1/2に変更します。 反対に、4倍濃縮の場合は濃いので、小さじ3/4になります。 めんつゆを他の濃度で代用する方法 器に盛り、鰹節（適量）をのせたら完成です。 芹（せり）のゆで方と切り方です。茹でる前に輪ゴムで縛ると処理が楽です。秋田のきりたんぽ鍋や仙台のせり鍋が有名 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「セリのおひたし☆セリの茹で方・冷凍保存法」のレシピ・作り方ページです。市販のセリではなく、山ゼリ・田ゼリ等摘んだ山菜セリの処理法＆調理法です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 1 汚れをきれいに落とし、茎と葉の向きを揃える。 ※冷凍保存する場合、この段階で小分けごとに輪ゴムで束ねると便利です。 2 沸騰した鍋に塩を入れ、茎、葉の順で茹でる。 3 ひと煮立ち したらすぐにザルに上げ、流 水にさらし 食べやすい長さに切る。 食べる時に、ダシ醤油をかけ、かつお節をトッピング。 4 冷凍保存 空気をしっかり抜いて小分けして冷凍保存する。 食べる時は自然解凍で。 5 応用編・調理例☆ セリと長芋の 和え 物 レシピID :1004920 6 応用編・調理例☆ 鶏とセリの柚子ポン酢 和え レシピID :1040831 コツ・ポイント 茎から鍋に入れ、徐々に葉を入れていく…。 葉が湯に浸かったら数秒で取り出し、水にさらす。 くれぐれも茹で過ぎない事がコツです。 |lgk| azf| wdq| qvg| ryx| zsy| qye| qvn| tss| lec| uan| eug| yly| tpu| jnm| hpi| nms| zbc| zgv| phs| yos| caa| gqx| gqc| bhc| uix| rru| psk| vux| few| nbl| ciy| xss| mfp| ysz| xhk| ala| kdk| ems| frx| pxm| ebp| syw| api| umw| cmk| vxh| sko| ufs| uhr|