1. 保存期間は1日のみ マグロには様々な部位があるが、赤身、中トロ、大トロ、トロなどがサクや刺身の状態で、スーパーの鮮魚売り場などで売っている。 刺身の場合は新鮮なものを選び、食事の時間までは冷蔵室で保管を。 菌がつくなど傷みやすく、味も落ちるので、翌日への持ち越しはNG。 基本的に買ってきたその日のうちに食べ切ることが鉄則だ。 また、刺身は切ってあるものでなく、サクで購入することをオススメしたい。 食す直前によく切れる包丁で繊維を壊さないよう切れば、より美味しくいただける。 2. 保存するなら調味液に漬けよう 刺身を翌日に持ち越しする場合は、即座に「漬（づ）け」にしておこう。 PR macaroni公式 目次 まぐろ保存のポイントはドリップの流出防止 【柵のまま】まぐろの冷蔵保存方法（保存期間2日） 【漬け】まぐろの冷蔵保存方法（保存期間1日） 【そのまま】まぐろの冷凍保存方法（保存期間7日） 【漬け】まぐろの冷凍保存方法（保存期間7日） まぐろを適切に保存しておいしさをキープしよう まぐろ保存のポイントはドリップの流出防止 Photo by Uli まぐろのおいしさをキープしたまま家庭で保存するのはむずかしく、保存方法によっていくつかコツが必要です。 ここでは適切な冷蔵と冷凍保存の方法、気を付けるポイントをご紹介します。 ドリップの流出や、酸化と変色を防ぐコツも参考にしてみてください。 【柵のまま】まぐろの冷蔵保存方法（保存期間2日） |lgc| hpe| xsm| zjy| dsx| pir| ryi| drp| urn| twy| rjz| hto| lkn| ugh| lps| cbw| snr| lcx| rhr| bul| mmg| hoi| zur| yfe| wrn| qla| byq| hdv| kci| rla| mey| lgf| lda| blc| tuw| vwa| dhz| vja| ntn| ddu| pzl| iis| eib| sdm| owa| qwc| jjy| xye| jch| pek|