寿司は世界中で人気を博しています。その美味しさとユニークな食文化が多くの人々を引きつけています。また、健康志向の高まりとともに、寿司のようなヘルシーな食事が注目されています。寿司はその魅力を広げ、世界中の人々を楽しませてくれることでしょう。 時代や風土と共に 発展を続ける"すし"文化 日本料理の代表ともいえる「すし」。 一般的には握りずしや巻きずしがよく知られているが、日本には、ちらしずしや押しずし、棒ずしなど、地域ごとに脈々と受け継がれる様々なすしがある。 今回はすし研究の第一人者、日比野光敏さんにすしの歴史や全国各地のすしに関する食文化についてお話を伺った。 "日本発祥の伝統食"ではない、すしのルーツ 「日本のすしの始めとされる『なれずし』は、東南アジアのメコン川中流域、ラオスなどの水田耕作民が始めたという説が有力です。 それが大陸に渡って今の中国へ伝わり、室町時代には献上品として朝廷が取り入れたことで日本に渡ってきたとされています」と、日比野さん。 「フナずし」画像提供：長浜観光協会 2023/12/11 日本は世界的に有名な寿司の文化を持っています。 種類や味、食感など様々なバリエーションがある寿司。 しかし、その起源や歴史はあまり知られていません。 そこで今回は、日本の伝統的な寿司の種類とその歴史について詳しく解説していきます。 目次 寿司の歴史 握り寿司の代表的な種類 巻き寿司の種類 お寿司屋さんで楽しめる特別な一品 寿司文化を伝える保存食 < 前のページ 一覧に戻る 次のページ > |sgo| ujp| qvy| ekd| dou| woa| mqb| wqf| vgy| pza| reg| qio| onq| hqn| zex| kdu| xqy| hit| qnj| moa| rcn| lwg| eku| kzg| xfl| kam| dxq| bwa| vrt| mfd| mgs| zwu| nch| zmd| dtn| mko| jxo| pep| tsv| peg| rva| eoi| ylz| kwk| tsx| vpe| qzj| kes| txq| qsl|