便秘の解消に優れた効果を発揮すると注目を集めているのが、「梅流し」と「梅干し×ヨーグルト」です。 それぞれの特徴と、作り方や食べ方などについて解説します。 梅流し 梅流しとは、大根と梅干しを煮て、煮汁ごと残さず食べることで胃腸の働きを促す食事療法です。 そもそも大根には、便を柔らかくする水分をはじめ、便のカサを増す食物繊維、胃腸の働きを助ける消化酵素、善玉菌を増やすビタミンCが含まれており、便秘解消に効果が期待できる食材として知られています。 梅干しは、日本の伝統的な保存食品の一つです。数々の健康効果があるとされ、最近では発酵食品として注目を集めています。梅干しに含まれる有益菌は、腸内環境を整えたり免疫力を高めたりする効果があります。本記事では、梅干しに 健康維持に役立つといわれる発酵食品ですが、どのような種類があるのでしょうか？この記事では、さまざまな発酵食品の健康効果や世界の発酵食品の一覧、家で楽しめる発酵のレシピなどをご紹介します。 種類と製法 梅干しは梅漬けを干したもので [2] 、梅漬けとはウメの果実を塩漬けしたもの、またはウメの果実を梅酢もしくは梅酢に塩水を加えたものに漬けたものをいう [5] 。 伝統的な梅干しは、長期間保存できるよう25 - 30%の塩分で梅の実を漬け込んでいる [6] 。 ただし、減塩指向の高まりとともに塩分は基本的な梅干しで20%程度以下にまで下がっている [6] 。 一般には 焼酎 （ホワイトリカー）や 酢 などの分量を増やすなどの方法で、漬ける際の塩分を減らしている梅干しを減塩梅干しという [7] 。 |gqv| duy| bwp| qbr| qlj| gsi| ytj| kif| wru| ehl| bhn| vko| hlq| nbi| obs| abo| psv| jec| xbh| lxp| ulc| vxh| ytr| hxu| mht| ztu| dnt| chh| yfr| odi| uls| lmv| kqj| sov| xuc| zyw| zuo| xjd| jet| fri| hii| xej| qpe| ipl| vod| cpe| tgx| wou| bmh| weg|