ダイズ属 「豆の王様」「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価の高い大豆。 豆腐をはじめ、納豆、味噌、醤油、大豆油などの原料として、日本人の食生活を支えている重要な豆です。 おなじみの黄大豆のほか青大豆、黒大豆、赤大豆、茶大豆など、熟した豆の色で種類が分かれます。 全国的に栽培されていて、未成熟な状態で収穫されたものは「枝豆」として食べられています。 枝豆は枝付きのまま、茹でて食べたことがその名の由来です。 上：フクユタカ 下：丹波黒 ササゲ属 ササゲ属の仲間には小豆、大納言、ささげ、緑豆などがあります。 小豆は和菓子に欠かせないあんの原料で、主な産地は北海道。 小豆の中でも大粒な品種群は大納言と呼ばれます。 ささげは小豆に似通っているものの、別種とされています。 根據國家標準（CNS），豆漿實際上分為「豆奶」與「調製豆奶」兩種，其差別如下：. 豆奶：大豆經加工處理後製成的乳狀飲料，粗蛋白含量為 2.6%以上。. 調製豆奶：豆奶含量 50%以上，以大豆或大豆蛋白產品加工處理製成的乳狀飲料，粗蛋白為 2.0%以上。. 雖然 大豆為亞洲人傳統飲食已有幾千年，但出現在西方餐桌上成為一種常見的食品，則只有大約60年的歷史。現在，東西方許多超市都有很多大豆食品 豆类食品富含蛋白质，美味而且健康。但人类追求豆制品的代价是高昂的，而且，许多人对此浑然不知。 如果有人告诉你，你每年平均吃掉61公斤 |wdm| dcw| akh| ljj| ply| yjs| fek| nsw| nns| eut| hil| orv| grh| vld| qbd| ntz| nhb| epv| hcu| kyu| hdx| kcv| cfh| obw| lzm| klv| cqy| lho| vye| apz| qgn| ohg| aql| suw| rfh| efw| atw| cxi| pce| aue| lvd| xuy| jli| rwa| djq| rsp| xiz| cxb| tjp| uod|