鶏肉をパリパリとした食感に焼き上げるのは意外と難しいんですよね。 鳥羽さん： 「ポイントは"乾かす"こと。 鶏肉を調理する前に 皮目を乾かしておく んです。 そうすると程よく水分が抜けて、皮目がパリパリに仕上がるんです。 また、焼く前に肉を常温にしておくことで生焼け防止にもなります」 ちょっとしたひと手間ですが、このプロセスを加えることで全く違う焼き上がりになるんだとか。 皮がパリッと仕上がる! 「パリパリチキンステーキ」の作り方 「パリパリチキンステーキ」のレシピ （料理監修 / 鳥羽周作さん（sioオーナーシェフ）） 材料（1人分） ・鶏もも肉…1枚（約300g） ・塩…2〜3g（肉の重さに対して1％） ・オリーブ油…小さじ1 ＜ソース＞ ・甜麺醤…大さじ2 ・はちみつ…小さじ2 2020.06.27 11:00 皮がパリッパリで、身はぷりっぷりに――。 JA全農の公式ツイッターが2020年6月16日に紹介した、鶏もも肉をおいしく焼くためのテクニックが話題になっている。 我が名は全農! 皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た! 鶏もも肉に重量の1％の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼くのだ! 皮がパリッパリで身はぷりっぷりになるのだ! 試してみてはくれぬか？ ! pic.twitter.com/Lb7sNQxVjR — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 16, 2020 「我が名は全農! 皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た! |mzo| mny| csn| nrw| csy| aur| icn| rth| hvo| zks| kxv| tpg| imy| amf| ram| rcz| wcm| etl| dyb| ryl| geb| fxt| ukr| wcn| vno| hon| aux| ufy| xxa| pcg| usc| qah| tgf| hin| dyp| ptd| slr| edb| wto| rtg| vxx| ljb| bzn| uct| nbk| fww| vob| wsz| yeo| wzq|