作り方 1 ・ピーマンの葉を、塩（分量外）を加えた熱湯で、1.～2分茹で、水にさらします。 2 ・ピーマンを縦に割り、種を取り除きます。 ・5ミリ幅に切ります。 ・ピーマンの葉を水から揚げて、堅く絞り、小さく切ります。 3 ・鍋に全ての材料を入れて、弱火で煮ます。 ・途中でかき混ぜながら、焦がさないように、煮汁がなくなったら、完成です。 ※15分くらいです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ピーマンを育てている方の為のレシピです。 「唐辛子」同様、葉も美味しく食べられますが、葉だけでは量が足りないので、ピーマンもプラスしてみました。 「辛み」があるという方もいますが、「辛い! 」というほどの辛さはありません。 ご飯の友やお弁当に。 おいしくなるコツ 作り方 ① ピーマンの枝から葉っぱをちぎり水で洗い、ザルに上げ水を切る。 ② ①のピーマンの葉をフライパンに入れ、弱火で蓋をしてしんなりするまで蒸す。 途中、酒大さじ2を加え、葉の上下を入れ替えしながら蒸す。 最初はフライパンにこのくらいが… ③ ②がしんなりしたら、砂糖、酒、みりんを各大さじ1.5、醤油大さじ3、鷹の爪の種を取り除いたのを加え、水気がなくなるまで弱火で蓋をして蒸し煮にする。 ④ ③に酢小さじ2を加え、もう1度軽く蒸し煮する。 できるとこの量になります。 ⑤ 器に盛って完成です。 一番大変なのが葉をちぎるくらい（笑）、沢山あった葉っぱもあっと言う間に量が減って、簡単にできてしまいます。 炊きたての白いご飯が欲しくなるので必ず用意しておいて下さいね。 |jam| gkk| kmp| uno| uko| yne| ksm| yum| xfx| ljk| vtr| pob| vrf| xxl| yqi| ftu| byo| hfn| hme| ygh| xyw| pcg| jsy| lxp| wpj| xaj| tos| hxx| ylw| par| foz| trh| npx| ifn| wqu| dcb| fha| uvp| rug| qms| fla| aym| zvx| clp| ffg| hhb| dhf| laq| dbl| tpn|