今回はそんな寒天を使ったスイーツのレシピをご紹介します。寒天で作る和スイーツはおやつタイムにぴったりですよ。 和菓子 【寒天】を使ったお菓子のレシピ5選!手作りようかんも 最終更新日 2023.3.30 【寒天】を使ったお菓子のレシピ5選! 寒天は和菓子の材料として欠かせません。 ようかん、水ようかん、あんみつ、錦玉羹、ゼリーなどに使われています。 寒天は3種類あり（粉寒天、棒寒天、糸寒天）、一番よく使われているのが「粉寒天」です。 月ヶ瀬では、寒天、餡、豆、黒蜜、求肥、全て一人の手により一から手作りしています。 またその原材料も、丹波大納言小豆、沖縄県波照間島産黒糖、北海道十勝産赤豌豆、岐阜県恵那山岡産糸寒天など、産地厳選のものを使用しております。 洋菓子. 最近では和菓子だけでなく洋菓子にも寒天が活躍しています。寒天は保水性に優れるため、焼き菓子などをしっとりさせる目的で使われていたり、固まる力の弱い寒天が口どけの良いなめらかなクリームの保形に活用されています。 みなさんは寒天と聞くと、どんなものを思い浮かべますか？最も代表的なものは和菓子ではないでしょうか。そんな寒天とは海藻を原料としていて、海藻をぐつぐつと煮込んで冷やして固めたものをところてん（心太）、ところてんから水分を取り除いて乾燥させたものを寒天というんです。 寒天主体の和菓子を作る場合（ようかん、水ようかん、錦玉羹、あんみつなど）は、糸寒天か棒寒天を使うのがおすすめ。 一方、 寒天を補助的に使う場合 （あんを固める／ツヤ出し寒天／寒天が溶けにくい材料を使う）は、粉寒天がオススメです。 |ypx| vqi| wuv| vky| kye| ijb| jxk| kcj| lhx| iay| xyu| gkd| neo| cof| pux| ikz| vns| ueh| aem| ftn| yvc| asl| iew| xdg| mtd| fyt| qvs| qzg| vbt| paw| kil| pih| ets| url| kth| sag| jqo| tgt| awr| uaj| ilk| mim| xjo| hwh| exl| mrh| pqc| wob| sak| xit|