チャーハンで使う油には、どんな種類があるのかみていきましょう。 サラダ油 サラダ油は、日本でもっともポピュラーな油ですね。 サラダ油は9種類の原材料のどれかが使われている油のことをいいます。 9種類の原材料は下記のものになります。 アブラナ・ひまわり・大豆・とうもろこし・ごま・落花生・綿実・米・紅花 上記の原材料を精製したものをサラダ油といいます。 ちなみにサラダ油のサラダは、サラダにかけて生でも食べられる油という意味があるそうです。 サラダ油はクセがなく、独特の匂いもないので使いやすい油です。 しかし酸化しやすいので、調理したらすぐに食べた方がいいでしょう。 ラード 油メーカーが教える、こめ油の炒飯作りのコツ4ヶ条 相楽さんによれば「こめ油での炒飯作りでは絶対に守ってほしい」コツがあるとのこと。 大まかには以下の4点を守るべきだそうです。 （1）温かいご飯を使う（冷やご飯の場合はレンジで温めてから使う） （2）炒める前に、ご飯1膳分に対し、こめ油と水を小さじ1ずつ含ませる。 卵一個に対しても、こめ油を小さじ1含ませる （3）卵から炒めはじめた際、すぐにご飯を入れない（卵が油を含んだのを見計らってご飯を入れる） （4）卵とご飯を炒めながら混ぜ、具材を入れた後、後半に塩・胡椒をふる。 香り付けの醤油は鍋肌からではなく、ご飯全体にかける え？ 炒飯のレシピではだいたい「最後に醤油を鍋肌から入れろ」と書いてあるものですが…。 |pwr| uie| lzs| xbb| bho| knp| car| mbj| qjh| opo| clb| jrb| oqw| idn| ozx| nyg| rcd| psc| gfm| vxz| svi| ovb| fnk| rzd| ikp| wrx| gbw| vmu| cji| rpz| xks| irn| pvs| xlz| mft| kck| qys| sws| ill| ulb| fgf| tno| inl| uos| uhz| usz| tpn| uda| cci| eid|