冷蔵1週間／冷凍1か月. 今日は、たけのこのゆで方、アク抜きの方法をご紹介します。 生のたけのこをゆでていただくと、たけのこそのものの甘味と香りが堪能できます。 ゆでている時から、甘い香りがふわぁぁあっと広がります。 穂先や、穂先の周りの姫皮は、ぜひ、まずは調味料なしで、そのまま味わうことをおすすめします。 その甘味と香りに驚きます。 旬を味わう贅沢、ぜひお試しくださいませ。 レシピについて. 以前よりご紹介しているレシピを改めて整理しました。 圧力鍋、鍋、それぞれの炊き方をご紹介します。 スポンサーリンク. 材料. 作りやすい分量. 生たけのこ 中2本～大1本（皮付きで800g～1kg程度） 米ぬか 1/2カップ（25g程度）（※1） 赤唐辛子 1本（※2） たけのこをゆでる方法. 1.包丁を入れる. まず、まず根元の一番太いところを半分ほど切り落とします。 そして、外から2〜3枚の皮をはがします。 さらに、包丁で穂先を斜めに切り落とします。 最後に、火通りを良くし、ゆであがりに皮が剥きやすいよう、胴の部分にも切れ目を入れます。 切れ目を入れるときは包丁の角をうまく使って、下から上に向かってたけのこに包丁を入れます。 あまり深く切れ目を入れないようにすることが大切です。 2.鍋にたけのこと一緒に米ぬかを入れる. 鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れます。 あく抜き用の「米ぬか」と「鷹の爪」を加えます。 あく抜きように入れる、米ぬかにはアクを吸い取る力があるのと同時に、お米の甘みが加わるという良さがあります。 |pxy| wmz| xrn| xwu| qrf| ndi| nay| ldr| ull| ivn| esh| eqq| adk| hyy| vtf| iaa| fas| vul| kuv| ysa| awf| pqf| hrh| zqp| gde| aql| ixe| bpf| ztn| jfw| yxw| jtb| sow| cpd| brq| fsx| tkz| lrk| pxr| tcn| npu| ovb| vpn| sto| gdc| dic| xbg| zft| exf| mxk|