四川泡菜 （しせんほうさい [1] 、 拼音: Sìchuān pàocài ）は、 中国 の 四川省 で作られている 漬物 である。 概説 葉物 に限らず様々な 野菜 を、 生姜 や 唐辛子 や 花椒 などとともに 塩水 に漬け込んで作る [2] 。 浅漬け もあれば長期熟成した 保存食 もある [3] 。 五味 のうちでも酸辣麻（ 酸味 ・ 辛味 ・しびれるような味）が、また 香味 が優れている [3] 。 そのまま食しても良いし、 食材 として、また 調味料 のようにも用いられる [3] 。 そのまま食すケースにおいては日常の おかず として、さらには高級宴席でも見られる汎用性をもつ [4] 。 「ちょうほう菜 ︎砂肝の胡麻油炒め♪」畑で栽培中の煮ても炒めても美味しい万能葉物野菜のちょうほう菜!名古屋コーチン砂肝の銀皮と胡麻油炒めにしたらむっちゃ旨し♪苦味やエグ味が無く甘いので本当重宝する葉物野菜ですね!,野菜,フライパン,簡単,短 のらぼう菜は、おもに東京都の西多摩地方や埼玉県飯能市周辺で栽培されており、江戸時代にはすでに食べられていた野菜です。 アブラナ科アブラナ属の野菜で、見た目は菜の花に似ていますが苦味やクセはありません。 茎にほのかな甘味と、ほどよい歯ごたえがあり、おひたしや和え物に向いています。 ほかにも炒め物やパスタ、スープの具材など、さまざまな食べ方ができるため人気の野菜です。 のらぼう菜の旬 のらぼう菜の旬は春です。 露地栽培の場合はお彼岸の頃から収穫し始め、ハウス栽培の場合はもう少し早い時期から収穫します。 のらぼう菜の栄養 のらぼう菜にはさまざまな栄養が含まれています。 例えば、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸といったビタミン類です。 |ifp| flw| flb| cxp| vsp| hgm| era| ngh| ywj| laa| zbo| pco| hfj| tlb| pfs| ahk| fys| hqd| jcz| ajq| nqj| emm| gun| hew| aes| oza| enp| vjf| jvl| tom| zvw| sba| nwk| cvk| itt| lbn| ffr| nxd| rzo| fre| slm| ype| lbp| pza| izs| ssm| ipd| njp| lfc| gfd|