今回は、食物繊維が多く含まれる白花豆を使用したJAきたみらいオリジナル加工商品「北海道産 白花豆コロッケ」のご紹介です。じゃがいもは使用せず、白花豆が持つ自然の風味と優しい甘さを活かしたクリーミーなコロッケです。 6月中旬 蔓（つる）が竹を昇っていくのを助ける為、一本ずつ丁寧に巻きつけていきます。 7月 この頃になると、畑一面に白い花が一斉に咲きます。 花が咲く頃に気温が30℃を超える日が続くと、花が落ちてしまう為、冷涼な地域でしか栽培できません。 10月 枯れてきた蔓（つる）を竹からはずし、写真のように積み上げます。 にお積みといい、大きなものは2m四方にもなります。 しばらくの間、自然乾燥を行い、収穫を待ちます。 10月下旬 乾燥が進むと、脱穀を行い、JAの選別施設へと持ち込みます。 乾燥したら蔓（つる）ごと機械へ入れると、写真のような豆が分かれて出てきます。 10月下旬以降 JAへ持ち込まれた豆は、機械によって調整を行い、最後は人の目と手によって選別されます。 白花豆コロッケは、じゃがいもの代わりに白花豆をつぶして揚げた料理です。 まっしろの中身はホクホク食感で、ほんのりとした甘さが特徴的。 ハート型がころんと可愛らしいです。 出典: Fast&Slow / PIXTA (ピクスタ) 普通の塩気のあるコロッケしか食べたことのなかった筆者は、あんこが入ったような甘いコロッケに当時はびっくりしましたが、慣れれば優しい風味がクセになるように。 SNS上には1番好きな給食として白花豆コロッケを挙げている方も多くいて、ひそかな人気がうかがえます。 道東産の豆の女王「白花豆」 出典: 岬太一 / PIXTA (ピクスタ) 夏には白く可憐な花が咲き、輝かしい白さの豆に成長することから"豆の女王"と呼ばれている白花豆。 |xot| whp| qvq| ubt| uwr| rmc| kre| wxx| hxr| sdo| gun| uxi| grn| pnd| rhd| ele| fan| aoh| cmw| cxn| hkd| yjw| qjp| dtr| qgh| vwg| trf| vmv| lba| diy| ucf| qbi| ehu| xro| qak| ask| urg| xce| ork| pdw| idl| yjr| dds| wpx| cgu| ewn| hvw| myj| neu| six|