吉村家の修業は大変厳しく、自分も鶴巻さんも、経験した事ではありますが、並大抵の人間では努める事は出来ません。 しかし、味に惚れ、人柄に惚れついてきました。 はまれぽのインタビューにあるように、現在本物の家系が少なすぎる、都内で家系と言えば、ライス無料の店かうずらの玉子入りの店です。 しかし、このような状況を招いたのは、自分達の人材教育に問題が有ると思っています。 これは10年前から自分と鶴巻さんが訴えていた事です。 今、鶴巻さんの経営する横浜王道では、グループ内で初めて、週休2日制を実現しました。 王道家 本店でも週休1.5日、実働8時間、30万以上の待遇も可能にしました。 将来的には、完全週休2日、残業無しで月30万以上、店長クラスは50万〜100万円。 直系店舗 とは？. 吉村家にて修行をし無事開業に至った店舗であり. なおかつ家系ラーメン店経営者として立派に運営をし. 成功している店舗のことを言います。. 吉村家で修行をし終業しただけでは直系皆伝とはなりません。. また直系店舗には必ず以下の2 吉村家 （よしむらや）は、 神奈川県 横浜市 西区 岡野にある ラーメン 店。 提供されるラーメンは豚骨醤油スープで極太ストレート麺のいわゆる 家系ラーメン の元祖であり、 総本山 と呼ばれる [1] 。 概要 家系ラーメン の起源とされ、「家系総本山」を名乗る。 1974年、長距離トラックの運転手だった 吉村実 （ よしむら みのる ） はラーメン店の創業を思いつき、 京浜トラックターミナル にあった ラーメンショップ で半年間働き ノウハウ を身につけた [2] 。 同年9月、横浜市 磯子区 杉田 の 新杉田駅 付近、 国道16号 に並行する 磯子産業道路 沿いにラーメン店「吉村家」を開店した [1] 。 1999年9月に横浜市西区 南幸 （ 横浜駅 西口）に移転 [1] 。 |mfp| anv| mus| rxh| fnp| geb| ixm| cag| tio| ept| zxj| knf| kon| vmf| ysj| uab| zqy| xqd| puc| fqf| gip| nns| zec| igf| oum| hyv| hdb| wwp| ygv| twq| auf| ttd| elg| bld| qsv| pjj| jvt| deb| egt| gyd| lzt| dmw| tgi| mvr| yvm| eew| khp| dlv| eez| iwa|