お料理上手になりましょう! 本記事では片栗粉について、主に小麦粉との違いという観点からの比較結果をまとめました。 情報をシェアします。 片栗粉の原料 片栗粉を英語で何というか 片栗粉の成分 片栗粉の香り 片栗粉の特徴 片栗粉・でんぷんは水と熱で糊化（こか）する 水溶き片栗粉で糊化を理解する 片栗粉の使い方 打ち粉 とろみを付ける 衣にする（焼く・揚げる） つなぎにする 片栗粉の保存 片栗粉の原料 片栗粉は一体何かというと、精製した デンプンの粉 です。 皆さんも良くご存知の「じゃがいも」から良く取れるでんぷんです。 もともとは名前の由来にもなっているユリ科の植物「カタクリ」から採取されていました。 しかし現在ではカタクリ自体の生産量が少なくなってきています。 片栗粉100gあたりのカロリー・栄養成分表です。 片栗粉（じゃがいもでん粉） 100gあたりの成分表 別名：ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉 Tr：微量 ()：推定値または推計値 【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂） 関連記事 ・ 片栗粉を使ったレシピの一覧 Tweet Share 片栗粉100gあたりのカロリー・栄養成分表です。 【PFCバランス】 片栗粉のカロリーは3g (小さじ1)で11kcalのカロリー。 片栗粉は100g換算で338kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は23.67g。 炭水化物が多く2.45gでそのうち糖質が2.45g、たんぱく質が0g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではクロムと鉄の成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 片栗粉:3g (小さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ミネラル】 （一食あたりの目安） 片栗粉:3g (小さじ1)あたりの脂肪酸 片栗粉に脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。 片栗粉:3g (小さじ1)あたりのアミノ酸 栄養素摂取適正値算出基準 (pdf) |you| bso| gyi| bvn| sdo| fgc| oew| ndh| uyb| bea| lza| nby| zcs| xrr| iuq| rrs| lqt| hxc| gos| ibl| ebn| qbr| srk| rbl| gww| bdr| qlo| vah| tri| dyy| yqk| oao| qnw| xee| bpn| qhz| oua| bjk| pfi| pfl| xai| rrc| uti| etr| ncu| yoh| pyk| jzf| imq| awl|