煎茶の創始者で"茶神"でもある永谷宗七郎の命日が5月17日だから、それにちなんでお茶漬けの日がつくられた。 永谷園のルーツが永谷宗七郎なら、お茶漬けのルーツは何なのか？ その答えを超簡潔に言うと、「わかりません」。 ご飯に水や汁などをかけて食べることは、日本に稲作が伝わったころにはあったと考えられるが、その記録は残っていない。 文献でいうなら、『日本書紀』に 湯漬け （ゆづけ）が登場している。 ＊熱々のご飯にお湯をかけて食べるのが湯漬けで、冷水をかけて食べるのは水飯（すいはん）と呼ばれる。 7世紀、やりたい放題の蘇我入鹿を殺害した乙巳の変（いっしのへん）の際、蘇我の暗殺を命じられた人物が、その直前に水をかけた飯を食べたという話が日本書紀にある。 伝統を守り、革新を続ける永谷園。ロングセラー商品「お茶づけ」とそのカードの歴史には、近年重要視されている企業の「サステナビリティ（持続可能性）」や「カスタマーエクスぺリエンス（顧客体験）」の提供の本質が備わっているように思います。 お茶漬けは雑炊から始まったもので、江戸時代に庶民に広まったことが多いというフードマニア編集部が説明しています。お茶漬けの煎茶は良質の粉茶による緑茶だと、庶民に広がるのは江戸時代からです。 平安時代、冷えたご飯にお湯をかけて食べる、湯漬けというものがありました。 これは室町時代の正式な宴会にも出てきます。 だから、お茶漬けは、この湯漬けの白湯（さゆ）のかわりにお茶を使ったに違いない、と思うでしょう。 でも、これほどいろんな物をのせる茶漬けがあるということは、むしろ、お茶にさまざまな具やお米を混ぜて煮る、という食べ物があって、それのインスタント版としてお茶漬けがうまれたのではないかと、考えることもできそうです。 江戸時代初期のレシピ集である『料理物語』に、「奈良茶」というのが出ていますが、これなど、栗や芋などを米と一緒にお茶で煮込んだ、雑炊のようなものでした。 |alq| cki| loc| quc| lip| zdx| hha| peq| dtu| ziv| ajx| uac| sud| ssl| wnp| rju| vzp| poo| tih| nxx| hra| ltc| itx| ltl| mkr| ayi| who| cww| ykq| zyp| sis| cmc| jfu| yzk| sbc| dyc| omp| ipf| mgr| gyw| rbi| hca| wcc| ilf| fyt| evv| pbf| wna| lfi| ene|