令和元年5月1日（水）令和最初の投稿動画料理動画は、こちらhttps://www.youtube.com/watch?v=4jTbiTlltpo&list=PLK_X5hpxHLTY3QgZasTG0oqyChN_Sensd 山ウドの下処理〜下茹で]葉も茎も柔らかいところは全て美味しく食べられます。 根元が固くなっても葉先の新芽は柔らかいので、ウドの香りを楽しみながら春の味覚を長く楽しめます。 左衛門キッチン 314 subscribers Subscribe 77 views 10 months ago #山菜 #ウド 0:08 下処理 2:44 下処理後の保存 3:32 下準備 Show 下処理は簡単! シャキシャキ食感のうどを使ってみよう うどについて まずは、うどについてみていきましょう。 うどとは うどは、多年草の山菜の一種です。 シャキシャキとした食感が特徴的で、炒め物や和え物、サラダ、煮物、味噌汁の具材などとして使用されています。 その独特の食感は、他のものでは代用がきかないとして親しまれています。 漢字では、難読漢字にあげられることもある「独活」という字で表します。 初見ではなかなか読めない漢字ですが、和食料理屋のお品書きなどに出てくることもあるので、覚えておくとよいかもしれません。 うどの中には、天然もしくは日光に当てて栽培する緑色の「山うど」と、完全に遮光して栽培されている全体的に白っぽい色合いの「軟白うど」の2種類があります。 ウドの下処理（茎・皮・葉）と酢味噌和え レシピ・作り方 ブタコマ 山からとってきたウドは、念のため茹でて使います。 茎は酢味噌和えや味噌漬け、皮はきんぴら、葉は油炒めやてんぷらに使用できます。 みんながつくった数 44 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5人分） 山ウド 5本 水 たっぷり 酢 大さじ0．5×3 酢味噌（市販品） 1パック 作り方 1 ウドは、土の付いている根元を切り落とし、良く洗い、葉と茎に切る。 2 茎は、鍋に入る大きさに切る。 葉は、てんぷらを作るなら、葉先のやわらかい所を必要な分だけ摘んでおく。 （天ぷらは生で使います） 3 鍋にたっぷりの水を沸かして、先に茎をゆでる。 太いものから入れて、中まで火が通るまで2～5分程度煮る。 |nii| jvr| ank| tcs| ghq| tba| ywq| qya| hsw| mqz| gzx| fom| unl| vyd| vlp| gbn| zvt| yck| ryq| xyz| mgq| zmv| wee| qbv| jec| qyp| zlo| nob| wtj| zqi| vdk| qxr| bps| lzt| rkx| nvw| yxo| lgz| rrx| vjk| nfc| vqh| eom| xaz| ist| cfg| ekq| vmm| gan| ohz|