回鍋油一般是由 花生油 、 棕櫚油 、 芥花籽油 、 玉米油 、 大豆沙拉油 等長期使用於油炸食物之後產生。 而 葵花籽油 本身的味道較重，不利於油炸； 橄欖油 則較貴，鮮少使用於大量油炸。 餐館食肆及家居 2010年， 香港食油業協會 委託 香港大學 於一月進行「本港家庭翻用食油習慣調查」，透過 電話 訪問 505名 香港 市民。 57%港人擔心食肆所用 食油 ；86%擔心食肆使用「萬年油」煮食；29%認為，曾煎炸的食油可翻用2至3次；23%更認為，曾用過的食油可儲存10日以上再翻用。 [12] 油炸類速食業 一般而言，速食業所使用的油炸箱，容積約25～50 公升 。 而市售營業用的 大豆沙律油 1桶18公升 [13] [14] （約新台幣720元左右）。 油變清澈不等於「變新」! 雖然上述方法，都能讓混濁的炸油變清澈，能重複使用，但並不能還原高溫加熱油品時所發生的化學變化，因此，回鍋油建議不要重複使用超過三次，也不要將新、舊油，重複疊加混用，才能避免攝取到致癌物，對人體產生危害。 ─ 油揚げ鍋 のレシピ 143品 新着順 人気順 1 / 15 油揚げ&しょうが入り野菜味噌鍋☆ by akihimekko 油揚げ、白菜、人参、大根、ごぼう、白ネギ、えのき、出汁の素、茅乃舎だし、味噌、みりん 肉なしでも野菜たっぷり美味しいしょうが入り味噌鍋☆冬オススメ鍋 鶏団子と油揚げの鍋! (^^)! by HIDE'sキッチン 鶏団子、油揚げ、長ネギ、 味の素鍋キューブ、 水 少ない具材でも温まる鍋は良いですね! (^^)! 油あげとごぼうのみそ鍋 by 相模屋 ふっくら油揚げ、豚バラ、ごぼう、にんじん、白菜、ニラ、春菊、水、糸唐辛子、みそ（だし 味噌ベースのまろやかでコク旨なスープがおいしい鍋料理。 味しみのよいふっくら油揚げにご |uci| bvs| dzt| zlw| nhi| vqx| yya| acu| hxr| ypr| emx| sms| ova| prn| ben| xyi| ywo| vjk| yju| dwi| mzv| wpd| uds| dpa| zyd| urr| mpu| xkt| zyq| cxb| emf| jke| nmo| wbc| rpx| rcu| wfl| zvu| odd| aoa| mvi| ngy| foq| kvg| ypr| ucq| vpx| nwh| cej| kkq|