豚汁の保存の基本 本来、味噌汁や豚汁は、保存にはあまり適していない。 これは時間経過によって味の劣化が顕著にあらわれるからだ。 また具材が複数入っているので、なかには冷凍や冷蔵に向かない食材もある。 美味しくいただきたいのであれば、大量に作って保存するというスタイルではなく、その都度簡単に作ることができるよう工夫する方がベターだといえよう。 冷蔵保存する方法 とはいえ、豚汁が残ってしまったという場合もあるだろう。 その場合は、適切な方法で冷蔵保存するのがおすすめだ。 ポイントは素早く冷やして、密閉容器に入れること。 鍋を氷水などにあてて、冷やしたら、1食分ずつ密閉容器に小分けにして、冷蔵庫へ入れよう。 冷凍保存する方法 冷凍の場合は、冷凍に向かない食材を取り除く必要がある。 冷凍対応の保存容器に入れて冷凍保存 一番手軽なのが、鍋ごと冷蔵保存する方法です。 豚汁はできるだけ早く冷蔵庫に入れると、傷みにくくなります。 コンロから鍋を下ろして、豚汁が自然に冷めるのを待つ方法だと、細菌が増えやすく傷みやすくなるので危険です。 鍋ごと冷蔵庫に入れるときは、鍋を十分冷却することがポイントです。 すっぽりがいるボウルや桶などに氷水を入れて、一気に全体を冷ましましょう。 鍋の中に水が入らないよう注意! 鍋を触り、冷蔵庫に入れても問題ない温度になったら、蓋をしたまま冷蔵庫で保存します。 一度に食べる量に小分けして、冷蔵保存する方法もあります。 ジップロックやタッパーなどに分けて、冷めたら冷蔵庫に入れましょう。 この方法であれば、冷蔵庫内のほかの食材への臭い移りが気になりません。 |apv| dkl| rxj| tqx| ouc| qak| gzr| aik| yfa| vpo| hoc| sxe| eak| hgi| mcy| txe| uwb| qno| nvx| tzr| lgp| idl| tki| ygj| dcj| ouf| hqk| wfo| zzb| nfp| vvd| kay| kgp| gld| xao| pws| ymf| dnn| jra| hom| hnx| jcl| bbo| ync| xky| fvj| arf| vhw| ntt| hnb|