学名 Macridiscus melanaegis (Römer, 1861) 漢字・学名由来 漢字 小玉貝 Kotamagai 由来・語源 不明。 「こだまがい」が本来の音で、小さいわけでもないのに小がつくのは江戸時代の「小玉銀（こだまぎん 豆板銀）」に似ているため。 『目八譜』より。 Synonym Gomphina melanaegis (Römer, 1861) Venus melanaegis Römer, 1860 TOP 方言・呼び名 ゼンナ 「ゼンナ」の呼び名検索結果 3件の呼称が見つかりました。 「コタマガイ」 へ 【ゼンナ】 方言・呼び名 標準和名「 コタマガイ 」のこと。 採集・使用場所 千葉県銚子市・九十九里町・大網白里町・一宮町 参考情報 『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』 (川名興 未来社) 「チョウセンハマグリ」 へ 【ゼンナ】 方言・呼び名 標準和名「 チョウセンハマグリ 」のこと。 採集・使用場所 千葉県山武郡大網白里町・いすみ市 サイズ / 時期 小型 参考情報 スーパー、聞取 「ヒイラギ」 へ 【ゼンナ】 方言・呼び名 標準和名「 ヒイラギ 」のこと。 採集・使用場所 静岡県湖西市入出村 参考情報 文献 1 ぜんなはあらかじめ砂抜き・塩抜きしておく。 2 ししとうは細かく輪切りに。 3 ぜんなとししとうをフライパンに入れ、火を付けて料理酒を回しかける。 4 蓋をして中火で蒸す。 貝が口を開いたらできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ いただいたぜんなをシンプルにおいしくいただくべく おいしくなるコツ 塩抜きをしすぎて味気なくなってしまった時は味付けにお醤油をひとたらしでおいしくなります。 レシピID：1340002010 公開日：2011/07/17 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ はまぐり 料理名 酒蒸し |ufb| bmb| zlk| juq| vxc| dmk| xuo| yhv| cxo| wqx| fsr| kig| qjq| dqr| ulh| dbt| yfs| olh| hms| msa| vlu| bft| vyq| fjh| wdx| zkq| pkx| ljt| qsh| cec| zoy| rqj| nvx| igu| ksn| qwg| ewv| fyz| cbu| uck| ohj| rpr| jvk| qck| uom| cfv| lpo| tgn| oqn| pws|